下列叙述不正确的是A酒精和硝酸银溶液均能使蛋白质变性B乙烯和

蛋白质变性时其溶液的黏度
　　D

下列描述适合蛋白质变性的是
　　C

蛋白质变性后的改变是
　　A

下列叙述不正确的是A在空气中铝具有很好的抗腐蚀性能B白菜上
　　正确；B、甲醛溶液有毒，若食用会使人体蛋白质变性，造成中毒，故不能在白菜上喷洒甲醛溶液用来保鲜，错误；C、青少年缺钙易患佝偻病，正确；D、铵态氮肥可与碱性物质反应生成氨气，使氮肥丧失肥效，所硝酸铵、硫酸铵等铵态氮肥不能与碱性物质混合使用，正确；故选B.点评：本题很好的体。

用酒精消毒的原理是A使蛋白质溶解B使蛋白质变性C使蛋白质盐析
　　乙醇能使蛋白质变性，从而杀死细菌.故选B.

下列说法不正确的是A地沟油禁止食用但可用来制肥皂B糖类
　　B试题分析：“地沟油”是油脂，油脂发生的碱性条件下的水解即皂化反应可用来制肥皂，故A正确；B中糖类中的单糖如葡萄糖，二糖如蔗糖都不是高分子化合物，油脂也不是高分子化合物，故不B正确；C中杀菌消毒是使蛋白质变性，故C正确；D中氨基酸有氨基和羧基，氨基可以和酸反应，羧基可以。

下列生活中的化学知识叙述正确的是A家中液化气泄漏时迅速拨打
　　A、拨打电话可能会引燃液化气发生爆炸，故A错误；B、烧碱具有强氧化性，所以不能用烧碱溶液洗衣服上的油污，故B错误；C、硫酸铜属于重金属盐，可使蛋白质变性，不可用于自来水消毒，故C错误；D、碳的化学性质稳定，所以用含单质碳的墨水书写档案，以便保存，故D正确.故选：D.

蛋白质变性后的表现是
　　B

蛋白质变性后会沉淀沉淀的蛋白质也一定已变性
　　B

漂白剂能使蛋白质变性吗
　　重金属盐使蛋白质变性，是因为重金属阳离子可以和蛋白质中游离的羧基形成不溶性的盐，在变性过程中有化学键的断裂和生成，因此是一个化学变化。