蛋白质沉淀是由于它发生了变性作用

蛋白质沉淀变性凝固的关系正确的是
　　B

沉淀蛋白质时又不使其变性的方法是
　　C

单选题蛋白质沉淀变性和凝固的关系下面叙述正确的是
　　蛋白质凝固后一定变性

变性的蛋白质易于沉淀但沉淀的蛋白质不一定变性这句话能
　　但并不是所有变性的蛋白质都会在溶液中沉淀。具体地说，变性蛋白质一般易于沉淀，但也可不变性而使蛋白质沉淀，在一定条件下，变性的蛋白质也可不发生沉淀，变性蛋白质只在等电点附近才沉淀，沉淀的变性蛋白质也不一定凝固。例如，蛋白质被强酸、强碱变性后由于蛋白质颗粒带着大量。

蛋白质凝固与沉淀的不同是什么
　　蛋白质在变性后，分子间相互凝聚形成固体的现象。这个过程通常是不可逆的，意味着一旦蛋白质凝固，它就不能恢复到原来的状态。例如，煮熟的鸡蛋蛋白就是蛋白质凝固的一个例子，熟鸡蛋中的蛋白质已经失去了原有的可溶性，也不容易再被消化系统分解吸收。蛋白质沉淀则是指蛋白质从。

乙醇使蛋白质变性的作用机理
　　乙醇使蛋白质变性的作用机理主要是通过脱水和破坏蛋白质内部的氢键。乙醇在医学方面可做为一种消毒剂，乙醇作用于细菌细胞首先起到脱水作用，乙醇分子进入到蛋白质分子的肽链环节，使蛋白质发生变性沉淀；这种作用在70%的含量下显得更强。乙醇可导致蛋白质分子间易形成氢键。

蛋白质为什么可以用有机溶剂沉淀
　　那是因为甲醛溶液的“毒性”，也就是说，甲醛的特殊性，使蛋白质档郑发生变性，就好像强酸或者强碱、重金属盐、紫外线、高温的道理一样，能使蛋白质发哪蠢罩生变性而聚沉。硫酸钠或者硫酸钾等轻金属盐能使蛋白质发生盐析也是聚沉，但加水以后又能溶解，蛋白质的生理功能没有破坏。

关于蛋白质变性和沉淀下列说法正确的是
　　A，B，C

为什么蛋白质的沉淀及变性实验中不能先加agno3溶液再加蛋白质溶液
　　因为局部盐浓度过高可能会造成不可逆的蛋白变性沉淀。在蛋白质的沉淀及变性实验中，如果先加入AgNO3溶液，然后再加入蛋白质溶液，局部盐浓度过高可能会造成不可逆的蛋白变性沉淀。这种沉淀一旦形成，通常是不能复溶的。为了避免这种情况，正确的操作方法是向蛋白质溶液中缓缓。

蛋白质溶液加热煮沸为什么能引起蛋白质沉淀
　　蛋白质变性是蛋白质的二级以上结构发生永久不可逆的变化，比如二级结构中的氢键遭到破坏，氢键的强度只有普通共价键的数分之一甚至数十分之一。至于为什么蛋白质变性后容易沉淀，蛋白质变性后，分子结构松散，不能形成结晶，易被蛋白酶水解。蛋白质的变性作用主要是由于蛋白质分。