正确的是A纤维素和淀粉遇碘水均显蓝色B蛋白质乙酸和葡萄糖

下列说法正确的是A乙醇和乙酸都能与金属钠反应B植物油和动物
　　A.乙酸与乙醇都能与金属钠发生反应生成氢气，属于取代反应，故A正确；B.植物油中有的含有不饱和键，能和溴单质发生加成反应而能使溴水褪色，故B错误；C.淀粉水解的产物是葡萄糖，不是氨基酸，故C错误；D.0.1mol乙炔分子中含有0.5mol共用电子对，故D错误.故选A.

能发生银镜反应又能发生水解反应的是A葡萄糖B淀粉C甲酸甲酯D
　　鼻和下呼吸道有较强的刺激作用，可引起胸部压迫感、呼吸困难。碳一化学极重要的中间体，具有广泛的用途，可直接用作处理烟草、干水果、谷物等的烟熏剂和杀菌剂；也常用作硝化纤维素、醋酸纤维素的溶剂；在医药上，常用作磺酸甲基嘧啶、磺酸甲氧嘧啶、镇咳剂美沙芬等药物的合成原。

淀粉生产醋酸
　　淀粉生产醋酸的过程涉及淀粉的水解、发酵和氧化等步骤。淀粉首先在酸性条件下水解产生葡萄糖，然后葡萄糖在酵母菌的作用下无氧呼吸变成酒精，最后酒精经过氧化先变成乙醛，再变成乙酸。醋酸酯淀粉是一种常用的食品添加剂，具有高黏度、澄明度和储存稳定性等特点。它可以通过。

已知淀粉遇碘显蓝色某同学在做唾液淀粉酶的消化作用实验中
　　1号和2号试管形成对照实验，对照组是1号试管，实验组是2号试管，实验的变量是温度，其它条件相同，1号试管滴加碘液不变蓝，证明淀粉已经转化成麦芽糖，2号试管滴加碘液变蓝证明淀粉没有被分解，通过对比可知，酶的活性的发挥需要适宜的温度.故选：C.

只用一种试剂就可鉴别乙酸葡萄糖溶液淀粉溶液这种试剂是
　　C

中不正确的是A乙醇和乙酸均可以使酸性高锰酸钾溶液褪色B淀粉
　　A.乙酸不能被高锰酸钾氧化，而乙醇可以使酸性高锰酸钾溶液褪色，故A错误；B.淀粉水解生成葡萄糖，油脂水解生成甘油和高级脂肪酸或盐、蛋白质水解生成氨基酸，则淀粉、油脂、蛋白质在一定条件下都能发生水解反应，故B正确；C.相同C的烷烃，支链多的沸点低，则正丁烷比异丁烷的沸点。

下列说法正确的是A人造丝和蚕丝都是蛋白质B淀粉和纤维素是能
　　人造丝是一种丝质的人造纤维，由纤维素cellulose所构成，不是蛋白质。淀粉和纤维素是能水解成葡萄糖分子的糖类。淀粉和纤维丝的分子式为C6H10O5n，每个分子的n不同，属于混合物。满足这个通式的也不一定是糖，如甲醛CH2O，乙酸或甲酸甲酯C2H4O2，乳酸C3H6O3都不是糖。

下列说法正确的是A乙烯和聚乙烯都能使溴的四氯化碳溶液褪色B淀粉
　　B聚乙烯不含不饱和键，不能使溴的四氯化碳溶液褪色；乙酸乙酯和苯密度均比水小，且和水互不相溶；钠跟跟水反应更加剧烈。

下列说法正确的是A乙烯和苯都能发生加成反应B乙醇和乙酸都发生
　　A、乙烯含有碳碳双键能发生加成反应，苯不饱和度很大，能与氢气、氯气发生加成反应，故A正确；B、乙酸与乙醇发生酯化反应生成乙酸乙酯，属于取代反应，乙醇与金属钠的反应也属于取代反应，故B正确；C、淀粉的水解产物是葡萄糖，蛋白质完全水解的产物都是氨基酸，故C错误；D、葡萄糖。

下列说法正确的是A乙烯和苯都能发生加成反应B乙醇和乙酸都发生
　　A、乙烯和苯都是不饱和烃，而不饱和烃的特征反应即为加成反应，故A正确；B、乙醇和乙酸均能发生酯化反应，而酯化反应属于取代反应，故B正确；C、淀粉的水解的最终产物是葡萄糖，蛋白质水解产物是氨基酸，故C错误；D、蔗糖在人体内水解为葡萄糖和果糖，故D错误.故选AB.