下列物质中可以使蛋白质变性的是

在澄清蛋白质溶液中加入以下物质1加大量饱和食盐水现象为
　　会使蛋白质的溶解度降低而从溶液中析出。需要注意的是，盐析只改变了蛋白质的溶解度，并未改变其化学性质，析出的蛋白质仍可溶于水，因此这是一个可逆的过程。当向澄清蛋白质溶液中加入甲醛溶液时，蛋白质会发生变性，表现为以固体形式析出。蛋白质的变性是在某些物理因素如加。

蛋白质两性反应中颜色及沉淀变化的原因
　　蛋白质两性反应中颜色及沉淀变化的原因主要包括以下几点：蛋白质变性：在某些物理或化学因素的影响下，蛋白质会失去其原有的生物活性，并且其物理化学性质也会发生改变，这种现象称为蛋白质的变性。变性的本质是分子中的次级键断裂，导致空间构象从紧密有序的状态转变为松散无。

蛋白质等物质发生障碍或运输受阻不能得到足够营养而发生的变性和
　　C

硫酸铜能使蛋白质变性而凝固更据此变化推测此物质的用途
　　杀菌，消毒

下列关于某些营养物质的化学性质描述错误的是A淀粉遇加碘食盐
　　试题答案：A、碘单质遇淀粉能变蓝，但是在碘盐中添加的是碘酸钾，不是单质碘，所以错误.B、蛋白质在高温、可溶性重金属盐、甲醛、酒精、射线等条件下，能失去生理功能，即变性，所以正确.C、油脂在体内消化成甘油和脂肪酸被吸收，在组织细胞中氧化分解，最终变成二氧化碳和水，同时放。

破坏了蛋白质的肽键会怎样蛋白质变性失活是由于破坏了肽键结构
　　破坏蛋白质的肽键会导致蛋白质被分解为小分子物质。蛋白质变性失活是由于空间结构遭到破坏，而不是肽键结构。破坏了蛋白质的肽键，在酶的催化作用下，蛋白质会被分解为小分子物质。而蛋白质变性失活是空间结构遭到了破坏。一般情况下，高温、强酸、强碱都会使蛋白质变性。肽。

天然皮革的主要成分是什么A脂肪类物质B凝固变性的蛋白质C纤维素
　　凝固变性的蛋白质天然皮革的主要成分是凝固变性的蛋白质。皮革是由动物的原皮经过加工处理后的产品，其主要成分是蛋白质。在皮革的制作过程中，原皮会经过鞣制等工序，使其中的蛋白质发生凝固变性，从而形成具有一定强度和稳定性的皮革。因此，选项B凝固变性的蛋白质是正确的。

关于蛋白质的下列说法不正确的是A蛋白质在体内各种酶的作用下
　　蛋白质的下列说法不正确的是D.灼烧蛋白质没有明显现象。A、蛋白质在酶的作用下发生水解反应生成氨基酸，故A正确；B、加热能使蛋白质变性，故B正确；C、重金属盐可以是蛋白质变性，所以误食后会中毒，服用大量的蛋清和牛奶后，可以和重金属反应，变为不被吸收的物质，减弱对肠胃的。

往蛋白质溶液里加入下列物质会产生沉淀但再加水稀释沉淀又会溶解
　　A正确Mg不是是重金属离子，不会使蛋白质变性。B是甲醛，会使蛋白质变性C是强酸，也会使蛋白质变性D.NH4CI会使蛋白质发生盐析，但由于氯根是一价的，没有硫酸根盐析效果好。通常蛋白质都是用硫酸铵进行盐析的。

朊病毒的遗传物质
　　蛋白质朊病毒的遗传物质是蛋白质。朊病毒病是由朊病毒引起的一种人畜共患疾病，其特征是中枢神经系统变性和蛋白聚集，与遗传、医源性感染和食用受感染的食物可能有关。朊病毒本身可以从外部进入，也可以由于遗传变异而自发产生，对于感染性朊病毒，朊病毒可以通过口腔、注射或。