蛋白质变性和沉淀有什么相同点和不同点

什么是蛋白质变性变性与陈淀的关系如何
　　因此蛋白质的变性凝固是个不可逆过程。造成蛋白质变性的原因：物理因素包括：加热、加压、搅拌、振荡、紫外线照射、X射线、超声波等；化学因素包括：强酸、强碱、重金属盐、三氯乙酸、乙醇、丙酮等。沉淀原因：加入高浓度。

单项选择蛋白质沉淀变性凝固的关系正确的是A变性蛋白质
　　B●答案解析蛋白质的变性：在某些物理或化学因素作用下，使蛋白质的空间构象破坏；蛋白质的沉淀：由于外界条件改变，蛋白质水化膜被除去且其电荷被中和时，蛋白质凝聚成团下沉，但其结构未变；蛋白质的凝固：已变性的蛋白质分子互相凝聚为固体的现象。

名词解释蛋白质变性
　　蛋白质变性是蛋白质受到了物理或化学因素的影响，改变了其分子内部结构，从而使其性质和功能发生了部分或者全部的变化。蛋白质变性后，会发生理化性质的改变，如溶解度降低而产生沉淀，可以使黏度增加。由于蛋白分子的结构发生了变化，变得更加松散，容易被蛋白酶水解，更加容易地。

单选题蛋白质变性沉淀和凝固的关系
　　凝固的蛋白质一定变性

蛋白质变性后一定会凝结
　　蛋白质变性后不一定会凝结。蛋白质变性后，其溶解度通常会降低，容易发生沉淀。这是因为变性过程中，原本位于分子内部的疏水基团暴露在外，增加了分子间的相互作用力，导致蛋白质分子聚集在一起。然而，并不是所有的变性蛋白质都会凝结。例如，高浓度的尿素和盐酸胍能够断裂蛋白。

什么是蛋白质的沉淀作用有哪些沉淀蛋白质的方法各方法沉淀的机理
　　#机理：破坏了蛋白质分子表面的水化膜和双电层净电荷，蛋白质溶液失去#稳定性而产生沉淀。#有机溶剂沉淀法：乙醇、丙酮等有机溶剂可使蛋白质产生沉淀。#机理：降低溶液的介电常数，也破坏了蛋白质的水化膜，蛋白质产生沉淀，#但必须低温操作，以防止蛋白质的变性。#等电点沉淀。

关于蛋白质变性和沉淀下列说法正确的是
　　A，B，C

蛋白质变性是由于
　　C解析：蛋白质变性是在某些物理和化学因素作用下，其特定的空间构象被破坏，从而导致其理化性质的改变和生物活性的丧失；在蛋白质溶液中加入大量的硫酸铵、硫酸钠或氯化钠等中性盐，可破坏蛋白质的水化膜和同种电荷，使蛋白质颗粒相互聚集，发生沉淀。

蛋白质变性是由于
　　A解析：蛋白质变性。变性破坏非共价键，蛋白质的空间构象被破坏，不改变一级结构。变性的特征：生物活性丧失；理化性质改变溶解度降低，易沉淀；结晶性破坏；黏度增加；不对称性增加；易被蛋白酶分解。

蛋白质的变性
　　使蛋白质从水溶隆中沉淀析出，其实质是破坏蛋白质胶体的水化膜豆腐制作利用的就是盐石膏和盐卤等使蛋白质变性的作用。在豆浆中加人氯化镁或硫酸钙.豆浆在70''C以上即可凝固。腌咸鸭蛋，也是盐使蛋白质变性的典型例子。盐对蛋白和蛋黄所表现的作用并不相同，食盐可以使蛋白。