为什么蛋白质分子受热不破坏二硫键

二硫键属于蛋白质的一级结构里的吗
　　属于二硫键属于蛋白质的一级结构。二硫键是连接不同肽链或同一肽链中，两个不同半胱氨酸残基的巯基的化学键。二硫键是比较稳定的共价键，在蛋白质分子中，起着稳定肽链空间结构的作用。二硫键数目越多，蛋白质分子对抗外界因素影响的稳定性就愈大。二硫键与蛋白质高级结构的。

二硫键对蛋白质二级结构有作用吗
　　没有二硫键对蛋白质二级结构没有作用。二硫键通常在蛋白质的三级结构中发挥作用，它可以帮助稳定蛋白质的三维结构，使得蛋白质能够形成正确的形状以执行其功能。而蛋白质的二级结构主要指的是α螺旋和β折叠等局部结构，这些结构主要是由肽链本身的氨基酸序列和氢键相互作。

用透析法可解开蛋白质中的二硫键
　　B

蛋白质的二硫键在哪种细胞器中形成
　　二硫键的形成使得肽链具备有空间结构而课本写到在核糖体中合成的肽链要进入内质网进行折叠盘旋所以二硫键是在内质网中形成的！

重金属盐可以使蛋白质的二硫键断裂吗
　　可以重金属盐可以使蛋白质的二硫键断裂。重金属盐使蛋白质变性，是因为重金属阳离子可以和蛋白质中游离的羧基形成不溶性的盐，在变性过程中有化学键的断裂和生成，因此是一个化学变化。重金属沉淀的蛋白质常是变性的，但若在低温条件下，并控制重金属离子浓度，也可用于分离制。

有二硫键的蛋白质相对分子质量怎么算
　　可以看出这是由m个氨基酸形成成具有两条多肽链的蛋白质的质量，其中m2是氨基酸数减去肽键数，那个4才是减去的二硫键的质量将式子展开后，就是减4了。

制备免疫球蛋白片段时不属二硫键的解离方法的是A氧化法B
　　参考答案：C

蛋白质测序确定二硫键位置时为什么用胃蛋白酶断裂含二硫键的
　　蛋白质一级结构中的主要化学键是肽键，此外，蛋白质分子中所有二硫键的位置也属于一级结构范畴。摘自人民卫生出版社的“生化与分生“

蛋白质加热后为什么会凝固获得热量分子结构应该变大呀
　　蛋白质加热后会凝固是因为维持蛋白质空间构象的次级键和二硫键断裂，引起蛋白质二三级四级结构的破坏。加热是使蛋白质变性的物理因素之一。蛋白质由于受到物理、化学因素的作用使蛋白质空间构象发生改变与生物学活性的丧失，此过程称蛋白质的变性。蛋白质生物功能生物学。

二硫键要写出来蛋白质变性一级结构不破坏为什么有的蛋白质变性
　　蛋白质变性的概念：是指，天然蛋白质因受物理的或化学的因素影响，其分子内部结构发生变化致使蛋白质的理化性质和生物学性质都有所改变。。蛋白质变性过程中，只是破坏了蛋白质的二级、三级、四级结构，并没有改变氨基酸的排列顺序。虽然二硫键也属于一级结构范畴，但是二硫键是。