食品中蛋白质含量时样品经过消化进行蒸馏前为什么要加入氢氧化钠

滴定法和高锰酸钾测定还原糖过程中注意哪些问题
　　481mol/L氢氧化钠溶液：称取4g氢氧化钠，加水溶解并稀释至100ml。49硫酸铁溶液：称取50g硫酸铁，加入200ml水溶解后，慢慢加入100ml硫酸，冷却后加水稀释至1L。4103mol/L盐酸：量取30ml盐酸，加水稀释至120ml。5操作方法51样品处理：511乳类、乳制品及含蛋白质的食品：称取约。

关于凯氏定氮的消化问题
　　食品中蛋白质的测定。1原理蛋白质是含氮的有机化合物。食品与硫酸和催化剂一同加热消化，使蛋白质分解，分解的氨与硫酸结合生成硫酸铵。然后碱化蒸馏使氨游离，用硼酸吸收后再以硫酸或盐酸标准溶液滴定，根据酸的消耗量乘以换算系数，即为蛋白质含量。2试剂所有试剂均用不含。

皮蛋瘦肉粥属于碱性食物吗
　　皮蛋是酸性的食物还是碱性的碱性，因为腌制皮蛋所需的材料有盐、茶以及碱性物质如∶生石灰、草木灰、碳酸钠、氢氧化钠等，皮蛋之所以有。蛋白质在强碱作用下，蛋白部分会呈现红褐或黑褐色，蛋黄则呈现墨绿或澄红色。皮蛋，是我国一种传统的风味蛋，深受全国人民的欢迎。经过特殊。

食品中还原糖高锰酸钾滴定法要注意什么
　　5.操作方法5.1样品处理：5.1.1乳类、乳制品及含蛋白质的食品：称取约0.5～2g固体样品吸取2～10ml液体样品，置于250ml容量瓶中，加50ml水，摇匀。加入10ml碱性酒石酸铜甲液及4ml1mol/L氢氧化钠溶液，加水至刻度，混匀。静置30min，用干燥滤纸过滤，弃去初滤液，滤液备用。注：此步。

测定的总氮比空白还高怎么处理
　　向蒸馏瓶中加入浓碱时，往往出现褐色沉淀物，这是由于分解促进碱与加入的硫酸铜反应，生成氢氧化铜，经加热后又分解生成氧化铜的沉淀。有时铜离子与氨作用，生成深兰色的结合物[CuNH34]2+12这种测算方法本质是测出氮的含量，再作蛋白质含量的估算。只有在被测物的组成是蛋白。

关于凯氏定氮的消化问题
　　食品中蛋白质的测定。1原理蛋白质是含氮的有机化合物。食品与硫酸和催化剂一同加热消化，使蛋白质分解，分解的氨与硫酸结合生成硫酸铵。然后碱化蒸馏使氨游离，用硼酸吸收后再以硫酸或盐酸标准溶液滴定，根据酸的消耗量乘以换算系数，即为蛋白质含量。2试剂所有试剂均用不含。

为什么我制明矾时是白色粘稠状物质
　　有明显的抗阴道滴虫作用.⒋凝固蛋白的作用明矾与蛋白质相遇，使成难溶性的化合物而沉淀.明矾水在体外能使血清立即沉淀，有强烈凝固蛋白。3：氢氧化铝胶体的吸附能力很强，可以吸附水里悬浮的杂质，并形成沉淀，使水澄清。所以，明矾是一种较好的净水剂。明矾与氢氧化钠反应如下：K。

哪些食物含维生素B2最多
　　哪些食物含维生素B2最多哪些食物含维生素B2最多？维生素B2是水溶性维生素，容易消化和吸收，被排出的量随体内的需要以及可能随蛋白质的流失程度而有所增减；它不会蓄积在败局友体内，所以时常要以食物或营养补品来补充。与B1不同的是，B2能耐热、耐酸、耐氧化。含有丰富。

为什么在做皮蛋时用柏树叶子烧的灰来包皮蛋包好的皮蛋上就会出现
　　食品。腌制皮蛋所需的材料有盐、茶以及碱性物质如∶生石灰、草木灰、碳酸钠、氢氧化钠等。皮蛋之所以有特殊风味，是因为经过强碱作用。所以使蛋白质及脂质分解，变得较容易消化吸收，胆固醇也变得较少。并且使用了铁剂来腌制，所以铁质的含量也变高。不过维生素B群及必需氨基。

GB64321986饲料粗蛋白测定方法是什么呢
　　然后碱化蒸馏使氨游离，用硼酸吸收后再以硫酸或盐酸标准溶液滴定，根据酸的消耗量乘以换算系数，即为蛋白质含量。1.有机物中。样品消化液由小玻璃杯流入反应室，并以10ml水洗涤小烧杯使流入反应室内，塞紧小玻璃杯的棒状玻璃塞。将10ml40%氢氧化钠溶液倒入。