大米和大豆混合食用可提高其蛋白质的生物价单大米和大豆

优质蛋白质
　　又称优质蛋白、高生物价蛋白质。指能蛋白质中的氨基酸利用率高，各种氨基酸的比率符合人体蛋白质氨基酸的比率，产生代谢废物如氨、尿素。所含必需氨基酸种类齐全、数量充足、比例适当。如奶类的酪蛋白、乳清蛋白，蛋类的卵清蛋白及卵黄磷蛋白，肉类的清蛋白和肌蛋白，大豆蛋白。

举例说明蛋白质的互补作用
　　从而提高蛋白质利用率的作用。例如：大米缺乏赖氨酸，大豆蛋白富含赖氨酸、相对色氨酸不足，玉米色氨酸含量丰富。大豆、玉米、大米单独食用时，其蛋白质的生物价分别为57、60、57，但当三者按20%：40%：40%的比例混合食用时，其蛋白质生物价可提高到73%，与猪肉相当。从而大大提。

为什么有人说大米湿
　　大米淀粉中脂肪的主要成分是脂肪酸，类脂物质主要是蜡和磷脂。大米缺乏赖氨酸，而薯类、豆类赖氨酸多，有专家建议将大米和黄豆按3：1的比例做饭可以提高大米蛋白质生物价。二、小麦、面粉的相关问题1.我国小麦和面粉食用的历史小麦为一年或二年生草本植物，按植物学归属进行。

举例说明蛋白质的互补作用
　　大米缺乏赖氨酸，大豆蛋白富含赖氨酸、相对色氨酸不足，玉米色氨酸含量丰富。大豆、玉米、大米单独食用时，其蛋白质的生物价分别为57、60、57，但当三者按20%：40%：40%的比例混合食用时，其蛋白质生物价可提高到73%，与动物肉相当。又如，肉类和大豆蛋白可弥补米、面蛋白质中赖。

举例说明什么是蛋白质的互补作用及生活中的应用
　　这种食物搭配的效果叫做蛋白质的互补作用。例如：大米缺乏赖氨酸，大豆蛋白富含赖氨酸、相对色氨酸不足，玉米色氨酸含量丰富。大豆、玉米、大米单独食用时，其蛋白质的生物价分别为57、60、57，但当三者按20%：40%：40%的比例混合食用时，其蛋白质生物价可提高到73%，与猪肉相当。

孕妇吃什么蛋白粉好呢大米蛋白如何
　　如乳清分离蛋白或大豆蛋白。避免过敏原：对于过敏体质的孕妇，选择蛋白粉时要特别留意，避免含有常见过敏原的成分。咨询专业人士：在选。由于大米蛋白中氨基酸配比较合理，基本氨基酸比例较符合人体的需要，其生物价高于玉米、小麦等蛋白质，消化率也较高。因此，大米蛋白也是一。

举例说明蛋白质的互补作用
　　从而提高蛋白质的利用率。例如，大米缺乏赖氨酸，而大豆蛋白富含赖氨酸，但相对色氨酸不足，玉米中色氨酸含量丰富。当这三种食物按照一定比例如20%大豆、40%玉米、40%大米混合食用时，其蛋白质生物价可提高到73%，与肉类相当。此外，面粉与大豆及其制品同吃，大豆蛋白质中丰富。

豆奶的营养互补作用是什么
　　例如：大米缺乏赖氨酸，大豆蛋白富含赖氨酸、相对色氨酸不足，玉米色氨酸含量丰富。大豆、玉米、大米单独食用时，其蛋白质的生物价分别为57、60、57，但当三者按20%：40%：40%的比例混合食用时，其蛋白质生物价可提高到73%，与*肉相当。从而大大提高了蛋白质的利用率，也可避免多。

面食和米食的营养成分差别在哪里
　　头一次听说面是粗粮。.成分相近，但是有不同，大米75%淀粉和糖类，但是只有54%能被消化吸收，梗米蛋白质含量为11.1%，籼米蛋白质含量为9.8%，稻米的蛋白质生物价跟大豆差不多，赖氨酸苏氨酸比较丰富面小麦粉71.5%的淀粉和糖类，蛋白质为11.2%，脂肪1.5%含有VB1VB2VECaP。

简述蛋白质互补作用的原理和调配膳食时应遵循的原则
　　可提高限制氨基酸的模式，由此提高食物蛋白质的营养价值。例如：大米缺乏赖氨酸，大豆蛋白富含赖氨酸、相对色氨酸不足，玉米色氨酸含量丰富。大豆、玉米、大米单独食用时，其蛋白质的生物价分别为57、60、57，但当三者按20%：40%：40%的比例混合食用时，其蛋白质生物价可提高到7。