下列说法不正确的是A油脂是高级脂肪酸的甘油酯B油脂与氢气发生

下列说法正确的是
　　【答案】A【答案解析】试题分析：小苏打的主要成分是碳酸氢钠，B不正确；煤气的主要成分是氢气和CO，选项C不正确；植物油的主要成分是高级脂肪酸的甘油酯，D不正确，答案选A。考点：考查常见物质主要成分的判断点评：该题是常识性知识的考查，主要是考查对教材基础知识的了解掌握。

液态植物油与氢气反应生成
　　液态植物油是高级脂肪酸甘油酯，与氢气加成为：植物油+氢气=高级脂肪酸甘油酯。

酯基能和氢气加成吗
　　硬脂酸甘油酯、软脂酸甘油酯、高级脂肪酸甘油脂、油酸甘油酯等，其相应的酯基为—COO与C相连的O是双键两个O都接C，其中一个是双键，一个是单键。Vc维生素C中也有酯基.单酯基的结构通式是CnH2nO2。氢气常温常压下，氢气是一种极易燃烧，无色透明、无臭无味且难溶于水的。

2012海南下列说法正确的是
　　煤气的成分为一氧化碳和氢气；D、植物油属于油脂是高级脂肪酸甘油酯.解：A、日常生活中的白糖，冰糖以及红糖的主要成分就是蔗糖，它也是食品中常用的甜味剂；食用白糖的主要成分是蔗糖，故A正确；B、小苏打的成分是碳酸氢钠，碳酸钠的俗称为苏打，故B错误；C、煤气是碳和水蒸气高。

碘的升华煤的液化和气化都是物质的状态发生变化都属于物理变化
　　A.植物油含有高级脂肪酸甘油酯，是人体的营养物质，故A正确；B.煤的气化是将其转化为可燃性气体的过程，属于化学变化；煤的液化是使煤与氢气作用生成液体燃料，属于化学变化，故B错误；C.葡萄糖相对分子质量较小，不属于高分子化合物，故C错误；D.重油裂化得到轻质燃料油，不是裂解，故D。

求关于油脂的基本常识
　　下列关于油脂的叙述不正确的是A.油脂属于酯类B.油脂没有固定的熔、沸点C.油脂是高级脂肪酸的甘油酯D.油脂都不能使溴的四氯化碳溶。食盐加入肥皂水中会发生盐析，使肥皂析出；酒精与肥皂水会互溶。答案：D[参考练习]1.下列说法正确的是A.不含其他杂质的油脂属于纯净物。

油脂硬化和水解反应都是取代反应对吗
　　不对油脂硬化是加成反应，油脂的水解反应是取代反应。油脂的硬化是不饱和高级脂肪酸甘油酯与氢气在一定条件下发生反应变成饱和高级脂肪酸甘油酯，属于加成反应。加成反应是不饱和化合物类的一种特征反应。水解反应中有机化学概念是水与另一化合物反应，该化合物分解为两部。

什么是人造奶油其主要成分的危害
　　油脂是高级脂肪酸的甘油酯，植物油是不饱和高级脂肪酸的甘油酯，植物油的硬化是油脂中不饱和碳碳键和氢气发生加成反应变成饱和，产物即人造奶油、呈固态。人造奶油是反式脂肪。反式脂肪对人体健康有一定危害，如下。1、形成血栓。反式脂肪酸会增加人体血液的黏稠度和凝聚力。

用油脂水解制取高级脂肪酸和甘油通常选择的条件是若
　　试题答案：酸、加热；碱、加热；催化剂、加热、加压；氢气；硬脂酸甘油酯

如何替代氢化还原反应
　　油脂是高级脂肪酸的甘油酯，天然油脂是混甘油酯的混合物。其中既有饱和高级脂肪酸甘油酯，也有不饱和高级脂肪酸甘油酯。油脂的氢化指的是油脂与氢气所发生反应。本质是不饱和油脂中碳碳双键与氢气发生的加成反应。在有机化学中，得氢的反应可视为还原反应，故该反应也属于还。