蛋白质变性是由于nbspnbspnbspnbspA氢键被破坏nbsp

蛋白质变性的机理是什么
　　是蛋白质内部结构发生改变引起的，如氢键和一些次级键被破坏了，使疏水基团暴露，蛋白质失去水化层，分子聚沉。如果是考物化这么答足够了。

蛋白质高温下变性时是什么部位发生变化破坏氨基酸吗平时我们吃的
　　强碱使蛋白质变性，是因为强酸、强碱可以使蛋白质中的氢键断裂。也可以和游离的氨基或羧基形成盐，在变化过程中也有化学键的断裂和生成，因此，可以看作是一个化学变化。尿素、乙醇、丙酮等，它们可以提供自己的羟基或羰基上的氢或氧去形成氢键，从而破坏了蛋白质中原有的氢键，。

蛋白质变性有何意义
　　扩展资料：蛋白质变性后，分子结构松散，不能形成结晶，易被蛋白酶水解。蛋白质的变性作用主要是由于蛋白质分子内部的结构被破坏。天然蛋白质的空间结构是通过氢键等次级键维持的，而变性后次级键被破坏。蛋白质分子就从原来有序的卷曲的紧密结构变为无序的松散的伸展状结构但。

使蛋白质变性的条件
　　紫外线照射、X射线照射等。化学因素：酸、碱、乙醇、丙酮、尿素、盐酸胍、重金属离子如Pb²⁺、Hg²⁺、Ag⁺、三氯乙酸等。蛋白质变性后，其溶解度降低，生物学活性丧失，并伴有凝固或沉淀析出。这一过程通常不可逆，因为破坏了维持其特定三维结构的氢键和其他次级键。

蛋白质变性构型变吗
　　变蛋白质变性会导致其构型改变。蛋白质变性是指在某些物理或化学因素的作用下，蛋白质的空间结构会发生改变，从而导致其生物活性丧失或降低。这种变化通常是不可逆的，因为变性的过程中可能会破坏维持蛋白质三维结构的重要键合，如氢键、疏水键和盐桥等。

名词解释蛋白质的变性
　　因为有些原来在分子内部的疏水基团由于结构松散而暴露出来，分子的不对称性增加，因此粘度增加，扩散系数降低。蛋白质变性后，分子结构松散，不能形成结晶，易被蛋白酶水解。蛋白质的变性作用主要是由于蛋白质分子内部的结构被破坏。天然蛋白质的空间结构是通过氢键等次级键维持。

蛋白质变性未被破坏的是A氢键B肽键C次级键D肽键平面E氨基酸
　　正确答案：B

蛋白质变性与水解的差别
　　蛋白质变性指蛋白质空间结构改变，例如肽链间间氢键，肽链盘曲折叠的方式改变，结构变松散等，蛋白质性质改变，但不会改变肽键！水解指的是构成蛋白质的肽链中肽键被破坏，产物为跟短的肽链！

蛋白质在高温下变性破坏第几级结构低温破坏的事第几级结构破坏它
　　蛋白质在高温下变性破坏的是二级和三级结构，在低温下通常不会破坏蛋白质的结构，但如果低温到足以结冰的程度，则可能破坏蛋白质的空间结构三级结构。要破坏蛋白质的所有四级结构，通常需要使用蛋白酶进行水解。高温破坏主要是造成非共价键如氢键的断裂和共价键如二硫键的断。

蛋白质变性时不被破坏的化学键是
　　蛋白质的二级结构指肽链局部主链原子的空间排布，靠氢键维持稳定。蛋白质的三级结构指肽链所有原子的空间构象，主要靠次级键维持稳定。。蛋白质变性指某些理化因素作用导致蛋白质的构象发生改变，进而改变生物学活性。变性的蛋白质不改变一级结构，不破坏肽键。