蛋白质的变性是由于A肽键断裂一级结构遭到破坏B次级键断裂

蛋白质变性与变质的区别
　　但蛋白质的变性是很复杂的，要判断变性是物理变化还是化学变化，要视具体情况而定。如果有化学键的断裂和生成就是化学变化；如果没有化学。蛋白质的变性作用denaturation。变性蛋白质只有空间构象的破坏，一般认为蛋白质变性本质是次级键，二硫键的破坏，并不涉及一级结构的变化。

蛋白质溶液加热煮沸可引起蛋白质变性和沉淀为什么我知道会引起
　　分子结构松散，不能形成结晶，易被蛋白酶水解。蛋白质的变性作用主要是由于蛋白质分子内部的结构被破坏。天然蛋白质的空间结构是通过氢键等次级键维持的，而变性后次级键被破坏，蛋白质分子就从原来有序的卷曲的紧密结构变为无序的松散的伸展状结构但一级结构并未改变。所以。

蛋白质变质与变性的区别
　　组成蛋白质的氨基酸成分发生改变，而变性只是蛋白质的空间结构发生改变，氨基酸没有变。蛋白质变性是指在某些物理或化学因素作用下，蛋白质分子内部的次级键断裂，导致空间结构破坏，从而引起蛋白质理化性质和生物学活性的丧失。变性过程中，蛋白质的一级结构氨基酸序列通常保。

为什么高温使蛋白质分子的空间结构变得松散松散该变性是不可逆的
　　因为高温使其特定的空间结构被破坏，从而导致理化性质改变和生物学活性的丧失，如酶失去催化活力，激素丧失活性称=之=为蛋白质的变性作用denaturation。变性蛋白质只有空间构象的破坏，一般认为蛋白质变性本质是次级键，二硫键的破坏，并不涉及一级结构的变化。所以是不可逆的。

蛋白质变性后其性质有哪些变化试比较蛋白质的变性作用与沉淀作用
　　蛋白质变性后次级键被破坏蛋白质分子就从原来有秩序卷曲的紧密结构变为无秩序的松散伸展状结构。即二、三级以上的高级结构发生改变或破坏但一级结构没有破坏。变性后蛋白质的溶解度降低容易引起分子间相互碰撞发生聚集沉淀蛋白质的生物学功能丧失由于一些化学键的外露。

蛋白质变性的主要特征是什么
　　破坏严重，不能恢复，称为不可逆性变性，比如说用金属盐、辐射使蛋白质变性。我们有时常常会看到变性的蛋白质在溶液中沉淀，蛋白质的变性的。盐键以及范德华力VanderWasls力等图18。这些次级键可存在于一级结构序号相隔很远的氨基酸残基的R基团之间，因此蛋白质的三级结构。

蛋白质变性有何意义
　　分子结构松散，不能形成结晶，易被蛋白酶水解。蛋白质的变性作用主要是由于蛋白质分子内部的结构被破坏。天然蛋白质的空间结构是通过氢键等次级键维持的，而变性后次级键被破坏。蛋白质分子就从原来有序的卷曲的紧密结构变为无序的松散的伸展状结构但一级结构并未改变。所。

什么是蛋白质变性变性的本质是什么变性与沉淀的关系如何
　　变性不涉及蛋白质一级结构的变化和肽键的断裂，只是维系蛋白质高级结构的次级键被严重破坏。常见的变性物理因素有加热、冷却、机械作用、流体压力和辐射，化学因素有强酸、强碱、高浓度盐、尿素、重金属盐、疏水分子和有机溶剂如乙醇和氯仿。大多数蛋白质的变性是一种不可。

蛋白质变性的主要特征是什么
　　破坏严重，不能恢复，称为不可逆性变性，比如说用金属盐、辐射使蛋白质变性。我们有时常常会看到变性的蛋白质在溶液中沉淀，蛋白质的变性的。盐键以及范德华力VanderWasls力等图18。这些次级键可存在于一级结构序号相隔很远的氨基酸残基的R基团之间，因此蛋白质的三级结构。

蛋白质变性后有没有新物质生成结构已经改变了应该就不是原来的
　　分子结构松散，不能形成结晶，易被蛋白酶水解。蛋白质的变性作用主要是由于蛋白质分子内部的结构被破坏。天然蛋白质的空间结构是通过氢键等次级键维持的，而变性后次级键被破坏，蛋白质分子就从原来有序的卷曲的紧密结构变为无序的松散的伸展状结构但一级结构并未改变。所以。