硫酸钙能使蛋白质变性吗

做豆腐用石膏吗
　　做豆腐需要用到石膏。1.大豆属于高蛋白植物，大豆中球蛋白质含量高达35%以上。2.大豆磨成浆，经过滤除去豆渣。3.豆浆经过加热，球状蛋白伸展，加入卤水氯化镁、石膏硫酸钙石灰水碳酸钙等物质，蛋白质变性凝结成固体。4.经压力挤出多余水分，就成了豆腐。

自制豆腐用什么材料点吃后对身体无伤害
　　这样豆腐中蛋白质没有变性，营养成分不被破坏，做出来的豆腐品质好。缺点是成本较高。卤水：即氯化镁，俗称盐卤，但不同于用来腌制食品的液。石膏：即硫酸钙。石膏点的豆腐有特殊的香味，适合做嫩豆腐和内酯豆腐。综上所述，在家自制豆腐时，可以选择葡萄糖酸δ内酯或石膏作为凝固。

鸡蛋与豆腐能一起吃吗
　　容易发生结石。2、竹笋：豆腐和竹笋一起吃会破坏营养价值，也可能产生结石。3、蜂蜜：蜂蜜甜、凉、滑。和豆腐一起吃很容易引起腹泻。4、茭白：将茭白与豆腐一起食用也容易形成结石。5、红糖：由于红糖中含有多种有机酸，与豆腐中的蛋白酶结合，容易变性和沉淀蛋白质，不易被人吸收。

做豆腐用石膏吗
　　用做豆腐需要用石膏。做豆腐需要用到石膏。大豆属于高蛋白植物，大豆中球蛋白质含量高达35%以上。大豆磨成浆，经过滤除去豆渣。豆浆经过加热，球状蛋白伸展，加入卤水氯化镁、石膏硫酸钙石灰水碳酸钙等物质，蛋白质变性凝结成固体。经压力挤出多余水分，就成了豆腐。

简述豆腐制作过程中蛋白质的有关变化为什么制作时需加热和加盐卤
　　豆腐制作过程中，蛋白质的变性是关键步骤。加热使蛋白质变性，改变其结构，使其更容易凝固；加盐卤含钙或镁离子促使蛋白质凝聚，形成豆腐。。蛋白质分子内的化学键断裂，原本有序的结构变得无序，使得蛋白质分子能够更好地与其他分子结合。接着，加入盐卤如氯化镁、硫酸钙等凝固剂。

热台豆腐干豆腐干
　　煮浆能使蛋白质受热为性。蛋白质受热变性能使豆浆凝固。豆浆温度必须加热到真正煮沸100℃，蛋白质变性才合乎要求，凝固才能完全，豆浆热。生石膏又名硫酸钙CaSO4·2H2O。为纤维状灰白色晶体。首先将其研制成粉末状，一般生石膏的用量为6～8%。由于操作不易掌握，且反应速度。

我们赖以生存的地球只有一个爱护环境人人有责①有报道称国家将
　　氧气在高温条件下反应生成硫酸钙和二氧化碳，反应的方程式为：2CaCO3+2SO2+O2高温.2CaSO4+2CO2，可以降低大气中。可使蛋白质变性，会污染水源，故C错误；D.明矾水解生成氢氧化铝，其离子方程为：Al3++3H2O？AlOH3+3H+，生成具有吸附性的氢氧化铝或氢氧化。

下列说法正确的是A常温下反应4NasO2g2Na2Os的H0
　　v逆、v正都增大，故B错误；C、CaSO4与酸不反应，必须先转化为碳酸钙，再加酸除去，所以锅炉水垢中的硫酸钙可用饱和碳酸钠溶液处理，使之转化为碳酸钙后再用盐酸除去，故C正确；D、重金属离子能使蛋白质变性，所以在鸡蛋清溶液中加CuS04溶液，蛋白质会变性而沉淀，故D错误；故选：。

甲醛与蛋白质反应后醛基还能检测出来吗
　　1，豆腐是蛋白质变性得到的，具体来讲就是卤水氯化镁，氯化钠或者石膏硫酸钙这些电解质溶于水产生电离，蛋白质吸附了这些离子造成带电凝聚而变性.2，变性和变质不是一个概念'；啊！呵呵！人体内有各种各样的蛋白质水解酶，通常说的蛋白质变性只是四级结构，三级结构等等的改。

求教豆腐没韧劲咋办
　　硫酸钙具有聚凝效果，能够使豆浆中的蛋白质充分交联，从而提高豆腐的韧性。确保使用的石膏纯净，并且添加足够的量。延长豆浆的煮沸时间：如果煮豆浆的时间不够，豆腐凝结的效果会受到影响，导致韧性不足。适当延长煮沸时间，有助于蛋白质的充分变性和凝固。使用其他凝固剂：除了石。