多选题关于蛋白质结构的叙述正确的有

决定蛋白质的空间构象和生物学功能的是蛋白质的级结构该结构是指
　　一；氨基酸残基

蛋白质分子的结构是极其多样的其原因不可能是
　　折叠方式及其形成的空间结构千差万别，因此，蛋白质分子的结构是极其多样的，故B、C、D项都可能是蛋白质结构多样性的原因，但是，蛋白质中的肽键的空间结构都是相同的，故本题答案为A项。考点：本题考查蛋白质分子结构的相关知识，意在考查考生理解所学知识的要点，把握知识间的内。

不属于空间结构的是A蛋白质一级结构B蛋白质二级结构C蛋白质
　　正确答案：A

具有四级结构的蛋白质是
　　A

下列不属于蛋白质结构测定的技术是
　　D

蛋白质分子中的折叠结构属于
　　二级结构蛋白质分子中的折叠结构属于二级结构。蛋白质的折叠，螺旋，转角，无规则卷曲等结构都是二级结构的类别。生物化学课本上有详细的介绍。

下列关于氨基酸和蛋白质的叙述错误的是
　　【答案】D【答案解析】试题分析：根据氨基酸的结构通式，每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基，并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，即C2H4O2NR，由甲硫氨酸的R基可推知它的分子式，A项正确；多肽的N元素存在于肽链的一端、R基及肽键中，由该多肽含N元素。

维持蛋白质三级结构主要靠
　　C解析：氢键、离子键、疏水作用、范德华力和二硫键在维持蛋白质的三级结构中共同起作用，但其中疏水作用是维持蛋白质三级结构的最重要作用力。

7蛋白质的结构和性质是相对稳定的但也有很多因素可导致蛋白质变性
　　C

蛋白质之所以出现各种构象是因为键和键能有不同程度的转动
　　CαC；CαN；肽；氢