简述凯氏定氮法测定蛋白质的原理及操作步骤

简述几种蛋白质含量的测定方法及原理
　　测定范围为0.1～1.0mg/ml。5凯氏定氮法：每=一=种蛋白质中均含有较恒定的氮14%～16%，利用浓硝酸将蛋白质消化分解，使其中的氮转变成铵盐，再与浓NaOH作用，使氨气放出并被吸收在酸液中，用滴定法测定多余的酸，从而可以知道蛋白质中的含氮量。因此方法操作烦琐，目前已很少。

用凯氏定氮法测定蛋白质时加入硫酸铜的作用是
　　B

用凯氏定氮法测定蛋白质时加入硫酸铜的作用是
　　B

用凯氏定氮法测定蛋白质时加入硫酸铜的作用是
　　B

单凯氏定氮法测定蛋白质的一般换算因子为
　　D解析：没有试题分析

单凯氏定氮法测定蛋白质的一般换算因子为
　　D解析：没有试题分析

凯氏定氮法测定蛋白质结果计算为什么要乘以蛋白质的换算系数
　　因为凯氏定氮法测定的结果是N元素的含量，并不直接等于蛋白质的含量.蛋白质的含氮量平均值是16%，所以要乘以转换系数6.25，才是蛋白质的含量.

凯氏定氮法测定蛋白质时氨的吸收液是
　　C

单凯氏定氮法测定蛋白质的一般换算因子为
　　D解析：没有试题分析

凯氏定氮法测定蛋白质含量时蒸馏时间一般为
　　B