和面面粉的发酵常用哪些类似于食品添加剂一样的东西使面粉快速

用和面机做馒头需要用哪些添加剂
　　放水和干酵母就行，感觉放点糖会更好吃

我做的包子总是没有店里买的白是不是和面时还要加入什么配料面粉
　　你试试加些牛奶。就是把同份量的水换成牛奶就行。有奶香味，还会变得更白。加猪油可以使面变得更光滑细腻。加蜂蜜也可以。包子改良剂是种食品添加剂。加了它确实会更白更泡。价钱也便宜，二十几块钱一公斤，大概可以做一千斤包子。不过，是自己吃的东西，还是最好在纯天然的基。

超市卖的面粉和自己种的自磨面粉区别
　　它的低速研磨特点又保持了面粉的分子结构，无需任何添加剂，在煮面的时候，石磨面粉的面汤颜色呈淡黄色，而其它含有添加剂的面粉面汤颜色呈白色。石磨面粉保留了小麦的原汁原味，用石磨面粉制作的各种面食口感柔韧、麦香浓郁、营养价值更高，是真正天然绿色的健康食品。

小苏打是在和面时使用还是发酵后使用
　　和面时使用小苏打应在和面时使用。小苏打，即碳酸氢钠，是一种常用的食品添加剂，在烹饪中常用作发酵剂。在和面时加入小苏打，可以使面团更加松软，并且能够中和发酵过程中产生的酸性物质，使成品口感更好。

请问餐馆常用的食品添加剂有那些个
　　餐馆常用的食品添加剂包括但不限于以下几类：膨松剂：在和面时加入，烘烤加工时分解产生气体，使食品酥脆膨松。常用的小苏打碳酸氢钠、钾明矾硫酸铝钾等。色素：用于改善食品色泽，分为食用天然色素和食用合成色素。常用的人工合成色素有苋菜红、胭脂红、柠檬黄、日落黄等。。

炒面条加工配方面粉60斤淀粉40斤筋力源05斤盐12斤水32
　　和面水中。将上述混合物拌入面粉和淀粉中，和成面团。将和好的面团放入面条机中轧制面条。将压好的面条放入蒸笼蒸熟。出笼后喷点色拉油，降温彻底后表面阴干即可包装销售。这个配方和工艺适用于制作市场上销售的炒面条。需要注意的是，筋力源是一种食品添加剂，用于增强。

饺子皮增加筋道的配方
　　面粉选用高筋粉，和面的时候加个蛋清，少许盐，揉5分钟醒10分钟，反复4次就行，开始和面的时候水少一点，虽然这样和的面很硬，但是揉开了就好了，加的水多了面就软了，另外饺子皮要用凉水和面，烙饼用热水，就是烫面。食品添加剂有筋力源筋道饺子皮加工配方：面粉88斤、淀粉12斤、盐0.3。

做面包用什么面粉好
　　的东西叫湿面筋，因面筋的质和量的不同，它的用途也自然而然的有很大的差异.2.手试法：将用力握住面粉的手松开时，成团的是低筋面粉，手松开。外面面包店里通常都会添加剂的，比如面包伴侣、牛奶香精什么的，自己做就不要加了，毕竟健康是第一位的。问题五：做面包用什么面粉好做。

面条里面放什么添加剂使面条更劲道
　　工艺：将面粉、淀粉干拌均匀，将盐、筋力源F用温水溶解后加入和面水中，然后搅拌加入混合好的面粉中，将和好的絮状面团静止醒发20-30分钟，然后放入压面机即可轧鲜面条。磷酸二氢钠：面条中可添加的食品添加剂有磷酸二氢钠，作用主要体现在两个方面：满足防腐保鲜和外观色泽的需。

谁知道做包子除了面粉和孝母粉外还要放些什么东西包子做出来
　　制作包子时，除了面粉和孝母粉可能是指酵母或其他发酵剂之外，还需要考虑以下配料和步骤以达到松软细腻的效果：基础配料：确保使用适量。影响发酵效果。请注意，“孝母粉”并非标准的食品添加剂名称，在烘焙或面点制作中通常指的是酵母或其他发酵剂。如果用户确实指的是某。