蛋白质的变性
#天然蛋白质的严密结构在某些物理或化学因素作用下,其特定的空间结构被破坏,从而导致理化性质改变和生物学活性的丧失。
高温使蛋白质变性的原因是什么
高温使蛋白质变性的原因是破坏了蛋白质的高级结构。蛋白质的变性理论最早由吴宪在1931年提出,他认为蛋白质的活性丧失是其构象在特定因素下发生改变的结果。变性与水解不同的是,变性不涉及蛋白质一级结构的变化如肽键断裂,只是维系蛋白质高级结构的次级键被严重破坏。能。
如何使蛋白质变性
丙酮等化学方法。蛋白质变性作用是蛋白质受物理或化学因素的影响,改变其分子内部结构和性质的作用。一般认为蛋白质的二级结构和三级结构有了改变或遭到破坏,都是变性的结果。能使蛋白质变性的化学方法有加强酸、强碱、重金属盐、尿素、X射线照射、超声波、剧烈振荡或搅。
高二化学什么使蛋白质变性
加强酸、强碱、重金属盐、尿素、X射线照射、超声波、剧烈振荡或搅拌等。变性作用是蛋白质受物理或化学因素的影响,改变其分子内部结构和性质的作用。一般认为蛋白质的二级结构和三级结构有了改变或遭到破坏,都是变性的结果。
蛋白质变性主要是因为破坏了什么键
是指蛋白质在某些物理和化学因素作用下其特定的空间构象被改变,从而导致其理化性质的改变和生物活性的丧失,这种现象称为蛋白质变性。变性作用是蛋白质受物理或化学因素的影响,改变其分子内部结构和性蛋白质变性质的作用。一般认为蛋白质的二级结构和三级结构有了改变或。
蛋白质变性到底是怎样的过程
从而导致其理化性质的改变和生物活性的丧失的过程。蛋白质的变性不涉及一级结构的改变,蛋白质变性后,其溶解度降低、黏度增加,生物活性丧失,易被蛋白酶水解。若蛋白质变性程度较轻,去除变性因素后,有些蛋白质仍可恢复或部分恢复其原有的构象和功能,称为复性。变性的蛋白质。
蛋白质变性和沉淀有什么区别
蛋白质变性是在某些物理和化学因素作用下,其特定的空间构象被破坏,导致理化性质的改变和生物活性的丧失。蛋白质沉淀是从溶液中析出的现象,可能是由于破坏蛋白质分子的水化作用或减弱分子间同性相斥作用。变性通常是不可逆的,而沉淀可能是可逆的。变性的蛋白质不一定发生。
使蛋白质变性的条件
以下因素可以使蛋白质变性:物理因素:高热、高压、超声波、剧烈振荡或搅拌、紫外线照射、X射线照射等。化学因素:酸、碱、乙醇、丙酮、尿素、盐酸胍、重金属离子如Pb²⁺、Hg²⁺、Ag⁺、三氯乙酸等。蛋白质变性后,其溶解度降低,生物学活性丧失,并伴有凝固或沉淀析。
不能使蛋白质变性的因素是
E
引起蛋白质变性的原因主要是
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