蛋白质的下列哪个性质可以用于蛋白质的提纯分离A水解B盐析C

分离和提纯蛋白质的基本原理
　　分离纯化蛋白质的方法及原理 ；一利用分子大小 ；1、透析：将待提纯蛋白质放在透析袋中放在蒸馏水中进行 ；。原理：利用。这种蛋白质大部分和全部被沉淀下来.。 ；5、盐析与盐溶 ；。原理：低浓度时，中性盐可以增加蛋白质溶解度这种现象称为盐溶.当离。

根据蛋白与杂蛋白的大小可以选择怎样的方法来分离
　　蛋白质的分离纯化方法2.1根据分子大小不同进行分离纯化蛋白质是一种大分子物质，并且不同蛋白质的分子大小不同，因此可以利用一些较简单。而蛋白质被截留在半透膜上的过程。这两种方法都可以将蛋白质大分子与以无机盐为主的小分子分开。它们经常和盐析、盐溶方法联合使用，在。

食品中的蛋白质有哪些物理性质和化学性质
　　能促进蛋白质的溶解.如果向蛋白质水溶液中加入浓的无机盐溶液，可使蛋白质的溶解度降低，而从溶液中析出，这种作用叫做盐析.这样盐析出的蛋白质仍旧可以溶解在水中，而不影响原来蛋白质的性质，因此盐析是个可逆过程.利用这个性质，采用分段盐析方法可以分离提纯蛋白质.⑤蛋白质。

用来分离蛋白质溶液和蔗糖溶液的方法是A蒸发结晶B加CCl4萃取C
　　A.加热使蛋白质发生变性，变性是不可逆过程，故A错误；B.蛋白质不易溶于四氯化碳，不能用萃取，故B错误；C.盐析可使蛋白质从溶液中因溶解度降低而析出，其性质不变，则可用来提纯蛋白质，故C正确；D.蛋白质遇浓硝酸发生颜色反应，不能用来提纯蛋白质，故D错误.故选C.

蛋白质分离方法有哪些它们的特点各是什么
　　也可以用于蛋白质的等电点测定。利用等电聚焦技术分离蛋白质混合物是在具有pH梯度的介质中进行的。在外电场作用下各种蛋白质将移向并聚焦在等于其等电点的pH值梯度处形成一个窄条带。孙臣忠等[18]研究了聚丙烯酰胺电泳、等电聚焦电泳和等速提纯电泳在分离纯化蛋白质中。

蛋白质溶解度的影响因素
　　才能达到分离、提纯的目的。盐类对蛋白质的溶解性也产生不同的影响。当中性盐的浓度范围为0.1-1mol/L时，可增大蛋白质在水中的溶解度盐溶，saltingin，蛋白质的溶解性与离子强度有关；而在中性盐的浓度大于1mol/L时，可降低蛋白质在水中的溶解度甚至产生沉淀盐析，saltingout。

适用于蛋白质的分离纯化但不至于使其变性的方法为A醇提水沉法B
　　参考答案：B

下列关于蛋白质的叙述中错误的是A蛋白质溶液里加NH42SO4
　　但是当向蛋白质溶液中加入一定浓度的盐溶液如硫酸铵NH42SO4时，蛋白质会发生盐析作用。盐析作用是指在高浓度的中性盐存在下，蛋白质的溶解度降低，从而从溶液中析出的过程。这是一种物理过程，不会改变蛋白质的分子结构，因此可以用来分离和提纯蛋白质。通过调整盐的浓度。

蛋白质提纯的方法
　　1.透析和超滤2.等电点沉淀3.盐析4.有机溶剂沉淀5.电泳6.亲和色谱

盐析的定义
　　蛋白质的性质1盐析的定义是溶液中加入某些饱和的无机盐类如硫酸钠、硫酸铵而使溶解的物质析出的过程。它是一个物理的过程，是可逆的，利用这种性质可以分离，提纯蛋白质2变性是蛋白质在加热，强酸，强碱，铅，铜，汞等重金属盐类，及甲醛等条件下凝结，变性后蛋白质失去了生物活性。