食物中含氮量占蛋白质的16由氮计算蛋白质的换算系数即是625

如何检测食物蛋白质的成分和含量
　　蛋白质的含氮量为16%，即1克蛋白质中的氮相当于6.25克蛋白质，用凯氏定氮法测出的含氮量乘以6.25，即得样品中蛋白质的含量。双缩脲法Bi。结果乘以换算系数，即为蛋白质含量。高效液相色谱法试样用三氯乙酸溶液-乙腈提取，经阳离子交换固相萃取柱净化后，用高效液相色谱测定，外。

评价食物蛋白质的营养价值主要从食物蛋白质的含量被消化的程度和
　　B解析：食物蛋白质含量是评价食物蛋白质营养价值的一个重要方面。蛋白质含氮量比较恒定，故测定食物中的总氮乘以蛋白质折算系数6.25，即得蛋白质含量。可用凯氏定氮法测氮。

食品中蛋白质的测定实验报告
　　蛋白质的原理、操作、条件、注意事项。2.原理蛋白质是含氮有机化合物。食品与硫酸和催化剂一同加热消化，使蛋白质分解。分解的氨与硫酸结合生成硫酸铵。然后碱化蒸馏使氨游离，用硼酸吸收后在以硫酸或盐酸标准溶液滴定，根据酸的消耗量计算含氮量再乘以换算系数，即为蛋白质。

废水中含氮量用什么方法测
　　凯式定氮法：该方法通过将所有含氮有机物转化为NH3+的盐，进而测定氨氮的含量。具体操作是将食品与硫酸和催化剂一同加热消化，使蛋白质分解，分解的氨与硫酸结合生成硫酸铵。然后碱化蒸馏使氨游离，用硼酸吸收后再以硫酸或盐酸标准溶液滴定，根据酸的消耗量乘以换算系数，即为蛋。

评价食物蛋白质的营养价值主要从食物蛋白质的含量被消化的程度和
　　B解析：食物蛋白质含量是评价食物蛋白质营养价值的一个重要方面。蛋白质含氮量比较恒定，故测定食物中的总氮乘以蛋白质折算系数6.25，即得蛋白质含量。可用凯氏定氮法测氮。

凯氏定氮法怎么测蛋白氮和非蛋白氮测出的结果是总氮量可以换算成
　　通过测定样品中的总含氮量，然后乘以相应的蛋白质系数来计算蛋白质含量。该方法涉及将样品与浓硫酸和催化剂一起加热消化，使蛋白质分解，产生的氨与硫酸结合生成硫酸铵。随后，通过碱化蒸馏使氨游离，并用硼酸吸收后，再用盐酸标准溶液滴定，根据盐酸的消耗量来计算出食品中的蛋白。

凯氏定氮法如何测定蛋白质的含量
　　由于一般蛋白质中含氮量约为16%，故在概略分析中，常用凯氏法Kjeldahl测出总氮量，再乘以系数6.25来求得。实际上，它是食品、饲料中含氮化。不同蛋白质的氨基酸组成不同，其氮含量不同，总氮量换算成蛋白质的系数也不同，如小麦和多数谷物的换算系数为5.80，水稻5.95，大豆5.7，多数食。

胶原蛋白检测标准中蛋白质N555的意思是什么
　　计算蛋白质含量的换算系数。在胶原蛋白检测标准中，蛋白质N×5.55表示的是测量蛋白质含量时所采用的一种计算方法。这种方法基于蛋白质含氮量的平均值，即一般食品蛋白质含氮量为16%，意味着1份氮素相当于6.25分蛋白质。然而，根据不同类的食物，其蛋白质的换算系数有所不同。

评价食物蛋白质的营养价值主要从食物蛋白质的含量被消化的程度和
　　B解析：食物蛋白质含量是评价食物蛋白质营养价值的一个重要方面。蛋白质含氮量比较恒定，故测定食物中的总氮乘以蛋白质折算系数6.25，即得蛋白质含量。可用凯氏定氮法测氮。

蛋白质系数名词解释
　　正确答案：氮是构成蛋白质的特有元素，各类蛋白质的含氮量略的差异，但多数蛋白质的平均含氮量为16%，即1g氮元素相当于6.25g的蛋白质。人们把一份氮元素相当于的蛋白质的份数称为蛋白质的换算系数F，因此，将测得的含氮量乘以该食品的蛋白质换算系数，即可得出该蛋白质含量。