单天然食物中蛋白质生物学价值最高的是

单选题食物蛋白质生物学价值是指
　　氮储留量/氮吸收量

蛋白质生物学价值最高的食物是
　　D

下列食品中哪一种蛋白质生物学价值最高
　　C

食物中蛋白质生物学价值的高低主要取决于
　　D食物中蛋白质生物学价值的高低主要取决于蛋白质中必需氨基酸含量与比值。

食物蛋白质生物学价值是指
　　C蛋白质生物学价值是反映食物蛋白质消化吸收后，被机体利用程度的指标。氮储留量即被机体利用的量，氮吸收量指被吸收的量，二者的比值反映蛋白质被利用的程度。【该题针对“蛋白质”知识点进行考核】

下列食品中哪一种蛋白质生物学价值最高
　　C

食物蛋白质生物学价值是指
　　C

食物蛋白质的生物学价值最低的是
　　正确答案：A解析：食物蛋白质生物学价值的高低取决于蛋白质的含量、氨基酸的组成和机体消化、吸收、利用的程度等。因为蛋白质被纤维包裹，不易与消化酶接触，所以植物蛋白质的消化率低于动物蛋白质。食物蛋白质生物学价值最高的是鸡蛋黄，最低的是高梁。食物中粗蛋白含量最高。

单选题食物蛋白质生物学价值是指
　　氮储留量/氮吸收量

食物蛋白质生物学价值是指
　　C