蛋白质淀粉为什么可以用碘溶液来鉴别

淀粉蛋白质脂肪的消化和检验
　　淀粉：从进入口腔一开始就被简单消化/检验：遇碘液变蓝。蛋白质：在胃中被部分消化分解/检验方法：暂时未知脂肪：最后才被消化完全/检验方法：不溶于水易溶于汽油，在遇到胆汁时被分解为乳浊液。也就是在图表中第一个被消化的就是淀粉，然后蛋白质，最后才是脂肪，脂肪是在进入小肠后。

检验还原性糖蛋白质脂肪淀粉的试剂分别是A斐林试剂苏丹
　　蛋白质、脂肪、淀粉的试剂分别是斐林试剂、苏丹Ⅲ、碘液、双缩脲。还原性糖的检测通常使用斐林试剂，它会在加热后产生砖红色沉淀。蛋白质的检测常用双缩脲试剂，会产生紫色反应。脂肪的存在可以通过苏丹Ⅲ染色来检测，脂肪会被染成橘黄色。而淀粉的存在则可以用碘液来检测。

食物中的淀粉用鉴定时变蓝色鸡蛋清加热时出现白色絮状物这
　　试题答案：食物中含有六大类营养物质：淀粉、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素等，淀粉、脂肪、蛋白质属于有机物，各具有一定的特性，我们常常依据其特性来进行鉴别，如淀粉遇碘变蓝色，蛋白质加热会出现凝固现象，即变性，如鸡蛋清加热时出现白色絮状物，这就是蛋白质.核桃、花生中含。

淀粉遇变蓝含有蛋白质的液体与质量分数为10的和
　　会变成紫色淀粉遇碘液变蓝色是淀粉的特性，可以用来检验淀粉的存在；含有蛋白质的液体与质量分数为10%的氢氧化钠和3%的硫酸铜溶液即双缩脲试剂，因此含有蛋白质的液体与质量分数为10%的氢氧化钠和质量分数为3%的硫酸铜反应，会变成紫色，可以用双缩脲试剂可检测蛋白质。

检验糖类蛋白质脂肪
　　非还原性糖的检测例如淀粉，可以通过加入碘液来检测。淀粉遇碘会变成蓝色。实验中，可以将淀粉溶液与碘液混合，观察是否出现蓝色。蛋白质的检测使用双缩脲试剂进行检测。首先，向样品中加入双缩脲试剂A液0.1g/mL的NaOH溶液，摇匀后，再加入双缩脲试剂B液0.01g/mL的CuSO4。

下列鉴定食物成分的方法中不正确的是A在馒头上滴加碘酒检验馒头
　　淀粉遇碘变蓝色，馒头含有的营养物质主要是淀粉，因此滴加碘液后变蓝色；鸡蛋的蛋清里含有的蛋白质经过加热后会变性而凝固成白色，常用该方法鉴定蛋白质；花生种子中储存有大量的脂肪，因此挤压炒熟的花生会在纸上留下“油斑”；蛋白质不能用滴加碘酒的方法鉴定.故选：B

一面团用纱布包好搓洗会产生面筋和淀粉怎么检验
　　检验面筋和淀粉的方法如下：面筋的检验：面筋是一种蛋白质，可以通过手洗或机器搅拌面团来检验。将一团面团用纱布包好，然后在清水中搓洗。面筋会被保留下来，而淀粉则会溶解在水中。因此，通过观察面筋的弹性和韧性以及使用碘液检验淀粉的存在，可以有效地判断出面团中是否含有。

在测定食物中含有蛋白质淀粉和脂肪的实验中用纱布包裹面团
　　从纱布包内向清水中渗出许多白色物质是淀粉，我们可以用碘液试剂来检验它的存在；继续揉挤，最后留在纱布内的黄白色胶状物质是蛋白质。淀粉最终在人体内被消化成葡萄糖，能为人体提供能量，是主要的供能物质。蛋白质是构成细胞的主要物质，对人体的生长发育以及细胞的修复和更新。

在探究食物中的营养成分的活动中检验蛋白质淀粉维生素c所用
　　蛋白质用双缩脲试剂，淀粉用碘液维生素就不知道了，网上搜到的结果是用吲哚酚或者高锰酸钾来检测中性条件下，维生素C可以使吲哚酚由蓝色变无色.酸性条件下，维生素C可以使吲哚酸由蓝色变粉色.维生素C具有还原性，可以使高锰酸钾还原，使高锰酸钾溶液褪色.

通常在淀粉溶液中滴加会变成色进行检验利用蛋白质
　　维生素对人体的各项生命活动有重要的作用.膳食纤维有利于维护心脑血管的健康，因此膳食纤维被称为第七营养素.鉴定食物中含有淀粉，通常在淀粉溶液中滴加碘液碘酒会变成蓝色进行检验.利用蛋白质遇到高温会凝固的特性，可以鉴定食物中含有蛋白质.故答案为：蛋白质；维生素；碘液。