现阶段我国预包装食品营养标签通则解析

　　为保护消费者知情权与健康权，规范食品市场，我国制定并实施了预包装食品营养标签通则。该通则要求强制标示的4种核心营养信息，对于指导消费者合理选择食品、促进食品行业健康发展具有重要意义。

我国预包装食品营养标签通则要求强制标示的4种核心营养

1. 能量：能量是人体维持生命活动所必需的，预包装食品必须在标签上标示能量值，以便消费者了解食品提供的能量多少。

2. 蛋白质：蛋白质是人体构成组织的基本物质，对维持生命活动有重要作用。标签上应标示食品中蛋白质的含量，帮助消费者了解食品的营养成分。

3. 脂肪：脂肪虽然是人体所需的营养物质，但过量摄入可能导致肥胖等健康问题。标签上必须标示脂肪的含量，以供消费者参考。

4. 碳水化合物：碳水化合物是人体主要的能量来源，标签上应明确标示碳水化合物的总量以及其中糖的含量，帮助消费者了解食品的糖分情况。

详细解析

（1）能量：预包装食品标签上的能量值是以每100克（或每份）为单位进行标示的。能量的计算通常基于食品中主要营养成分的热量值，如蛋白质、脂肪和碳水化合物等。这一信息的标示有助于消费者了解食品所提供的能量，从而合理选择食品。

（2）蛋白质：标签上应标示食品中蛋白质的含量，以每100克（或每份）为计量单位。蛋白质是维持人体正常生理功能所必需的营养素，对增强免疫力、修复组织等方面有重要作用。了解食品中蛋白质的含量，有助于消费者根据自身需求选择合适的食品。

（3）脂肪：标签上必须标示食品中脂肪的含量，包括饱和脂肪、不饱和脂肪等类型。脂肪是人体所需的重要营养素，但过量摄入可能导致肥胖、高血脂等健康问题。了解食品中脂肪的含量对于消费者合理选择食品具有重要意义。

（4）碳水化合物：标签上应明确标示碳水化合物的总量以及其中糖的含量。碳水化合物是人体主要的能量来源，但过量摄入可能导致血糖升高、肥胖等问题。了解食品中碳水化合物及糖的含量，有助于消费者控制糖分摄入，维护健康。

　　我国预包装食品营养标签通则要求的这4种核心营养信息的强制标示，不仅有助于消费者了解食品的营养成分，做出合理的消费选择，也有利于规范食品市场，推动食品行业的健康发展。各食品生产企业应严格按照通则要求进行标签标示，为消费者提供真实、准确、全面的营养信息。消费者也应增强食品安全意识，关注食品营养标签，合理选择食品，维护自身健康。