评价食物蛋白质营养价值的公式表示的是A蛋白质的消化率B蛋白质的

食物营养价值的常用评价指标有哪些
　　食物营养价值的常用评价指标主要包括以下几个方面：营养成分种类：评价食物的营养价值时，首先看其营养成分种类是否丰富，是否包含了蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、各类维生素、矿物质等，以及是否有缺少某种或某几种营养素。分类营养素价值：例如蛋白质的吸收率、脂。

食物蛋白质营养价值主要取决于A食物蛋白质的表观消化率B食物
　　正确答案：D解析：评价食物蛋白质营养价值的主要依据是蛋白质的生物利用率。

多选题以下关于蛋白质营养评价叙述正确的是
　　蛋白质含量=食物总氮量×6.25/食物总量×100；蛋白质的净利用率=消化率×生物价；蛋白质的功效比值PER是指平均每摄入1g蛋白质能增加动物体重的量

评价食物蛋白质的营养价值主要从食物蛋白质的含量被消化的程度和
　　A解析：肠内源性氮是指肠道细胞脱落入肠腔、消化液分泌入肠道等随粪便损失的氮，是粪氮的一部分，又称为粪代谢氮。

评价食物蛋白质的营养价值主要从食物蛋白质的含量被消化的程度和
　　E解析：被测食物蛋白质的必需氨基酸与参考蛋白质必需氨基酸的比值称为氨基酸评分aminoacidscore，AAS，亦称蛋白质化学评分chemicalscore，CS，是目前广为应用的一种食物蛋白质营养价值评价方法，不仅适用于单一食物蛋白质的评价，还可用于混合食物蛋白质的评价，该法的基本操。

婴幼儿配方食品中蛋白质营养价值评价的指标为APERBBVC消化率
　　正确答案：A

评价食物蛋白质的营养价值主要从食物蛋白质的含量被消化的程度和
　　E解析：被测食物蛋白质的必需氨基酸与参考蛋白质必需氨基酸的比值称为氨基酸评分aminoacidscore，AAS，亦称蛋白质化学评分chemicalscore，CS，是目前广为应用的一种食物蛋白质营养价值评价方法，不仅适用于单一食物蛋白质的评价，还可用于混合食物蛋白质的评价，该法的基本操。

评价食物蛋白质的营养价值应从哪几方面入手
　　#评价食物蛋白质的营养价值应从食物中蛋白质的含量、蛋白质的消化率、蛋白质的利用率和食物蛋白质的氨基酸组成等四方面入手。

如何评价蛋白质的营养价值蛋白质的BV与NPU值有何区别答蛋白质
　　食物蛋白质含量；总的蛋白质含量高低是评价营养价值的一个重要的前提因素，一般动物蛋白含量高于植物蛋白。蛋白质的消化率：.般动物蛋白的消化率高于植物蛋白的消化率；蛋白质的利用率：指食物蛋白质或氨基酸被消化吸收后在体内被利用的程度；其中具体的评价指标有蛋白质的生物。

如何进行蛋白质营养学评价
　　通过比较食物蛋白质与参考蛋白质的必需氨基酸含量来计算。净蛋白质比值NPR：这是一种评估食物蛋白质营养价值的指标，通过测量食物蛋白质的消化率和生物利用率来计算。推荐膳食蛋白质摄入量：这是一般人群膳食蛋白质摄入量的建议值，通常以占总能量摄入的百分比来表示。。