使鞣质与蛋白质结合生成不溶于水的复合物的除鞣质方法是

对复合鞣质表述正确的是
　　A

鞣质容易被氧化是因为其
　　C

下列有关鞣质的叙述错误的是A大多数为灰白色无定形粉末B具有
　　参考答案：C

缩合鞣质为A没食子酸鞣质B复杂的多元酚类化合物C酚酸与糖或
　　正确D

没食子酸鞣质属于缩合鞣质
　　A

单选题可溶于水的成分是
　　鞣质

植物材料中快速提取鞣质类成分为避免成分破坏常采取的提取办法是
　　参考答案：D

鞣质分为水解鞣质和缩合鞣质是根据
　　正确答案：A解析：可水解鞣质可被酸水解，组成单位是没食子酸；缩合鞣质不能被酸水解，基本结构是黄烷3醇类，所以答案为A。

下列关于鞣质叙述错误的是
　　正确答案：E解析：鞣质因有较多的酚羟基容易被氧化，致使中药制剂易于变色。

什么叫被鞣质沉淀
　　被鞣质沉淀是指蛋白质溶液中加入鞣酸后，蛋白质凝聚从溶液中析出的现象。蛋白质溶液中加入少量的中性盐如硫酸铵、氯化钠等，可使蛋白质发生盐析而凝聚，从溶液中析出。蛋白质溶液中加入鞣酸后，蛋白质凝聚从溶液中析出，这种现象叫做被鞣质沉淀。鞣酸又称单宁，是一类存在于植。