取某蛋白质样品5mg测得其中共含氮04mg该样品蛋白质的百分含量是

209多数蛋白质的平均含氮量是
　　B

饲料中含氮量乘以65是饲料中的粗蛋白质也是饲料中含氮物质的总称
　　错误

单选题蛋白质含氮量较为稳定而组成核酸的下列元素中哪个含量
　　P

目前一般认为蛋白质的含氮量为
　　A

奶粉中蛋白质标准为每100g婴幼儿奶粉中含12g25g由氨算出氮再由
　　设生成的氨气为Xg。2NH3+H2SO4=NH42SO43498X7.5×19.6%34/X=98/7.5×19.6%X=0.51g蛋白质含氮量为：0.51×14/17=0.42g奶粉100G含0.42÷16。

食物中含氮量占蛋白质的多少由氮计算蛋白质的换算系数即是625
　　D

各种蛋白质的含氮量平均约为
　　C

单选题蛋白质含氮量较为稳定而组成核酸的下列元素中哪个含量
　　磷

中含蛋白质约为18g蛋白质中氮元素的平均质量分数为16现测定某
　　根据物质中某元素的质量=物质的质量×该元素的质量分数，可知合格奶粉100g中含氮元素的质量为18gx16%=2.88g，由于2g<2.88g，所以不合格；该奶粉100g中蛋白质的质量为x则2g=x×16%，解答x=12.5g.故选B.

为什么蛋白质的含氮量能表示蛋白质的相对量
　　大多数蛋白质的含氮量比较接近，平均为16%。因此，一般可由测定生物样品中的氮，粗略地计算出其中蛋白质的含量每1g氮相当于6.25g的蛋白质。