淀粉纤维素蔗糖麦芽糖果糖蛋白质水解的最终产物是什么

发生水解反应的是A蛋白质和氨基酸B油脂和蛋白质C纤维素和
　　B试题分析：蛋白质、油脂、纤维素和淀粉均能发生水解反应，氨基酸、葡萄糖和果糖不能发生水解反应，答案选B。点评：该题是基础性试题的考查，主要是考查学生对糖类、油脂以及蛋白质结构和性质的熟悉了解程度，旨在巩固学生的基础，提高学生的应试能力和学习效率。

淀粉和纤维素的分子组成都可以用通式表示蛋白质水解的
　　C6H10O5n；羧基；氨基；尿素

A蛋白质和氨基酸B油脂和蛋白质C纤维素和葡萄糖D淀粉和果糖
　　试题答案：多糖淀粉、纤维素、油脂、蛋白质都能发生水解，氨基酸、葡萄糖、果糖不能水解，故选B.

什么样的物质能水解
　　淀粉、纤维素、蔗糖、麦芽糖和蛋白质都可以发生水解反应。羧酸、醇和酚的钠盐水解生成相应的羧酸、醇、酚和氢氧化钠；淀粉在酸的作用下生成葡萄糖，在淀粉酶的作用下水解成麦芽糖；纤维素在酸的作用下加热生成葡萄糖；蔗糖在酸的作用下水解成葡萄糖和果糖；麦芽糖在酸的作用。

下列说法中正确的是A淀粉和纤维素是能水解成多个单糖分子的糖类
　　A

A淀粉和纤维素均是由葡萄糖组成的混合物B蛋白质的变性是物理
　　D

糖类脂肪和蛋白质是维持人体生命活动必需的三大营养物质下列
　　DA正确，淀粉水解的最终产物为葡萄糖，还原性糖，能发生银镜反应；B正确，真丝为蛋白质，遇浓HNO3会发生颜色反应变成黄色，而纯棉织物为纤维素不具有颜色反应；C正确，脂肪在碱性条件下水解，生成甘油和高级脂肪酸盐，高级脂肪酸盐为肥皂的主要成分；D错，淀粉和纤维素均可用通式C。

①棉花蚕丝和人造丝的主要成分都是纤维素②淀粉油脂蛋白
　　B①棉花的主要成分都是纤维素，蚕丝的主要成分都是蛋白质，人造丝的主要成分是合成纤维，故①错误；②淀粉在无机酸一般为稀硫酸催化作用下发生水解，生成葡萄糖；蛋白质水解最后得到多种氨基酸；在酸性条件下水解为甘油丙三醇和高级脂肪酸；在碱性条件下水解为甘油、高级脂肪酸。

下列有关营养物质的说法正确的是A食用纤维素淀粉蛋白质
　　A.淀粉、纤维素和蛋白质属于高分子化合物，而脂肪、植物油的相对分子量较小，二者不属于高分子化合物，故A错误；B.棉花的主要成分为纤维素，而蚕丝的主要成分为蛋白质，故B错误；C.蔗糖能够水解生成葡萄糖和果糖，淀粉能够水解生成葡萄糖，油脂水解生成高级脂肪酸和甘油，它们都能够。

正确的是A纤维素和淀粉遇碘水均显蓝色B蛋白质乙酸和葡萄糖
　　A.淀粉遇碘水显蓝色，纤维素遇碘水不显蓝色，故A错误；B.蛋白质、葡萄糖不属电解质，乙酸属于电解质，故B错误；C.油脂、蛋白质都含有C、H、O三种元素，蛋白质含有C、H、O、N四种元素，故C正确；D.乙酸乙酯水解生乙酸和乙醇.食用植物油是高级脂肪酸甘油脂，水解生成高级脂肪酸和甘。