食品营养与检测专业主修课程概述

　　食品营养与检测专业是涉及食品科学、营养学、食品安全与检测等多个领域的综合性专业。本文将详细介绍该专业的主修课程，包括但不限于食品化学、食品微生物学、食品营养学、食品分析检测技术等方面的课程内容。

主修课程

1. 食品化学

食品化学是研究食品中各种化学成分及其相互作用的科学。本课程主要学习食品中水分、糖类、蛋白质、脂肪等成分的组成、性质及功能，以及这些成分在加工、贮藏过程中发生的化学变化。

2. 食品微生物学

食品微生物学是研究微生物在食品中的应用及如何防止食品污染的科学。本课程学习内容包括微生物的分类、生理特性、生长繁殖规律，以及如何通过控制微生物生长来保证食品安全。

3. 食品营养学

食品营养学是研究食物中营养成分及其对人体健康的作用的学科。本课程重点学习各种营养素的生理功能、营养价值及其在人体内的消化吸收与代谢，以及如何通过膳食调节改善健康。

4. 食品分析检测技术

食品分析检测技术是研究如何通过化学、物理和生物等方法对食品中的营养成分、有害物质等进行检测的科学。本课程学习内容包括样品前处理技术、色谱分析、光谱分析等现代分析检测技术，以及如何根据不同需求制定检测方案。

5. 食品安全与法规

食品安全与法规课程主要学习食品安全法规体系及其对食品安全管理的指导作用，包括国内外食品安全标准、法律法规、认证体系等内容，帮助学生了解食品安全管理与监管体系。

6. 实验与实践课程

该专业还设有大量的实验与实践课程，如食品加工实验、食品感官评定实验、食品营养成分分析实验等，旨在培养学生的实际操作能力和解决问题的能力。

　　食品营养与检测专业的主修课程概述。这些课程涵盖了从基础理论到实践应用的各个方面，旨在培养具备扎实理论知识和实践能力的专业人才，为保障食品安全和人类健康做出贡献。