蛋白质的互补作用是指A糖和蛋白质混合食用以提高食物生物学

营养与健康的资料
　　以现在科学的说法称为蛋白质的“互补作用”，意即是要获得人体所必需的各种营养素，必须注意食品的合理搭配，切忌吃荤不吃素或吃素不吃荤。牛肉分别单独食用时，其生理价值分别为67、57、64、76，而混合食用时其生理价值可达89，大大提高了食物蛋白质的利用率，反之未被利用的蛋。

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　　提高营养物质的吸收利用率。比如我们看到的在代乳粉中加入少量的蛋黄和奶粉，在婴儿食品中加入鱼粉或肉茸，不仅可提高蛋白质的生理价值。属优良蛋白质，与谷类蛋白质有互补作用。4、经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤肉动物性食物是优质蛋白的良好来源。动物性蛋。

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　　它在生物体的遗传变异和蛋白质合成中具有极其重要作用，核酸包括两大类：一类是脱氧核糖核酸，简称DNA；一类是核糖核酸，简称RNA，核酸基本组成单位核苷酸。6、维持细胞内环境相对稳定生物膜系统功能许多重要化学反应的位点把各种细胞器分开，提高生命活动效率。7、物质跨膜运。

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　　增强体质，保持情绪稳定，精神愉快，心情舒畅，均对促进头发生长有重要作用。外科手术近年来随着生物科学的发展，植发技术取得了革命性变革。食用糖。并轮流选用同一类中的各种食物，即可达到各种食物在营养成分上起到互补的作用。合理作息生活要有合理的作息习惯，中医上讲，胆。

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　　以提高蛋白质的营养价值。每星期吃12次鱼类，12次动物内脏，每天保持有动物性食品肉、蛋类；有绿色和深绿色的蔬菜，也有橙黄色的蔬菜，少量。微生物学专家认为：即使把水果上面已烂掉的部分削去，剩余的部分也已通过果汁传入了细菌的代谢物，甚至还有微生物开始繁殖，其中的霉菌可导。

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　　生物技术研究的内容微生物发酵工程：通过微生物细菌、放线菌、蓝细菌、古菌、真菌等培养，获得生物材料、药物、酶、化合物、食品、。为认识核酸与蛋白质的关系及其在生命中的作用打下了最重要的基础。在此期间的主要进展包括：1956年A.Kornbery：DNA聚合酶；1958年Mes。

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　　也灭有任何单一的营养素具有全面的营养功能。例如牛奶、鸡蛋都是大家所熟知的高质量蛋白质，但前者缺少铁，后者缺少维生素C，因此，只有通。食用糖。并轮流选用同一类中的各种食物，即可达到各种食物在营养成分上起到互补的作用。合理作息生活要有合理的作息习惯，中医上。

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　　蛋白质的等电点。蛋白质变性：在某些理化因素作用下，蛋白质特定的空间构象被破坏，从而导致其理化性质改变和生物学活性的丧失的现象。。引起mRN*异常和蛋白质合成障碍，导致机体结构和功能异常所致的疾病。顺反子：遗传学上将编码一个多肽的遗传单位称为顺反子。原核生物。

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　　为提高膳食中谷类的营养价值，可以采取多种粮食混合食用，如谷类与豆类和薯类混合食用，能达到蛋白质的互补作用和氨基酸平衡。为了减少谷类B族维生素和无机盐的丢失，粮食碾磨和加工不可过度精细。===========食物与营养56.食物的分类，每类都包括哪些食物食物是人类赖以生。

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　　以现在科学的说法称为蛋白质的“互补作用”，意即是要获得人体所必需的各种营养素，必须注意食品的合理搭配，切忌吃荤不吃素或吃素不吃荤。牛肉分别单独食用时，其生理价值分别为67、57、64、76，而混合食用时其生理价值可达89，大大提高了食物蛋白质的利用率，反之未被利用的蛋。