单选题评价食物蛋白质营养价值时常用哪种食物蛋白质作为参考

如何评价蛋白质的营养价值蛋白质的BV与NPU值有何区别答蛋白质
　　食物蛋白质含量；总的蛋白质含量高低是评价营养价值的一个重要的前提因素，一般动物蛋白含量高于植物蛋白。蛋白质的消化率：.般动物蛋白的消化率高于植物蛋白的消化率；蛋白质的利用率：指食物蛋白质或氨基酸被消化吸收后在体内被利用的程度；其中具体的评价指标有蛋白质的生物。

营养学上从食物蛋白质的含量和被人体利用程度三个方面来全面地
　　参考答案：A

氨基酸评分不仅适用于单一食物蛋白质的营养价值评价而且适用于
　　A

怎么评价食物中蛋白质成分的营养价值
　　您好食物中蛋白质的评价方法有：生物价法；氨基酸评分；蛋白质消化吸收利用率；氮测定；食物成分表查询

营养学上从食物蛋白质的含量和被人体利用程度三个方面来全面地
　　A

营养学上从食物蛋白质的含量和被人体利用程度三个方面来全面
　　A

单评价蛋白质营养价值高低的主要指标是
　　E解析：不同食物种类蛋白质营养价值的高低可以从两个方面来评价。一个是测定食物中蛋白质的含量多少；另一个是评价蛋白质的质量，包括蛋白质消化率、蛋白质利用率生物价、净利用率、功效比值、氨基酸评分等。

评价食物蛋白质营养价值为什么常用表观消化率
　　#1蛋白质表观消化率：主要反映蛋白质在机体内消化酶作用下被分解的程度。#2蛋白质真消化率#3由于表观消化率值比真消化率值更低，对蛋白质消化吸收作了较低的估计，具有更大的安全性。#4表观消化率测定方法简便易行。

营养学上从食物的蛋白质含量被消化吸收程度和三个方面来全面地
　　B

在评价食物蛋白质营养价值时常以全蛋作为A参考蛋白B半完全
　　正确答案：A