下列关于蛋白质的说法中不正确的是A在蛋白酶和水的作用下逐步

关于生物下列说法错误的是
　　前期发酵的作用，一是使豆腐表面有一层菌膜包住；二是毛霉分泌以蛋白酶为主的各种酶，有利于豆腐所含有的蛋白质水解为各种氨基酸。后期发酵通过腌制并配入各种辅料，促进其他生化反应，生成腐乳的香气。故在腐乳的制作过程没有乳酸菌的参与。B项正确，病毒没有细胞结构，不能独立。

下列关于酶的叙述中正确的是
　　试题分析：大部分酶是蛋白质，少量的酶是RNA，蛋白质类酶的合成包括转录和翻译两个过程；酶在细胞内和细胞外都可以起催化作用；低温没有破坏酶的结构，只是使酶的活性暂时降低；同一生物体内的不同酶要求的催化条件不同，大部分酶在pH=7的情况下活性最高，而胃蛋白酶在pH=2时活性。

下列关于酶的叙述中正确的是A有酶参与的反应能释放出更多的能量
　　A、酶在反应过程中起催化作用，A错误；B、在一定范围内，酶的活性随着温度升高而不断升高，超过最适温度时，酶的活性随着温度升高而不断降低，B错误；C、人体中胃蛋白酶所需的最适pH为1.5，其他的酶所需的最适p大多在6.58.0之间，C正确；D、蛋白质酶和RNA酶都需要更新，D错误.故选。

下列关于各种酶作用的叙述正确的是A唾液淀粉酶能与麦芽糖结合
　　RNA聚合酶的作用是催化转录过程形成RNA，不能催化翻译过程，B错误；C、一种限制酶只能识别特定的核苷酸序列，并在特定位置切割，C错误；D、胰蛋白酶能使细胞膜表面的蛋白质水解，因此可以作用于离体的动物组织分散成单个细胞，D正确.故选：D.

关于生物下列说法错误的是
　　前期发酵的作用，一是使豆腐表面有一层菌膜包住；二是毛霉分泌以蛋白酶为主的各种酶，有利于豆腐所含有的蛋白质水解为各种氨基酸。后期发酵通过腌制并配入各种辅料，促进其他生化反应，生成腐乳的香气。故在腐乳的制作过程没有乳酸菌的参与。B项正确，病毒没有细胞结构，不能独立。

关于胃酸的生理作用的叙述错误的是A激活胃蛋白酶原B促进
　　正确答案：C此题暂无解析

下列关于腐乳制作过程的说法正确的是A制作腐乳时只有毛霉发挥
　　其中起主要作用的是毛霉，A错误；B、豆腐的表面长出青色物质仅是制作腐乳的第一步，还需要加盐腌制、配制卤汤等，B错误；C、毛霉等微生物产生的蛋白酶能将豆腐中的蛋白质分解成肽和氨基酸，脂肪酶可将脂肪水解为甘油和脂肪酸，C正确；D、加盐一方面有利于析出水分，另一方面可以。

下列关于酶的叙述中正确的是
　　【答案】C【答案解析】试题分析：人体中酶大多数是蛋白质，还有部分属于RNA，所以B、D答案错误。酶参与细胞中的各项生物化学反应，也可以外界环境中发挥作用例如洗衣粉中的蛋白酶，所以A选项错误。考点：酶的种类、性质。点评：如果仅考虑蛋白质类的酶，A、D答案有一定的迷惑。

下面关于胃的说法正确的是A胃位于腹腔的右上方上连食道下接
　　胃壁内有许多胃腺，其分泌的胃液中含有胃蛋白酶，能对蛋白质进行初步消化。胃位于腹腔的左上方，上连食道，下接十二指肠。胃壁内有许多胃腺，其分泌的胃液中含有胃蛋白酶，能对蛋白质进行初步消化。消化食物和吸收营养物质的主要场所是小肠，不是胃。胃内形成的食糜中含有淀粉、。

下列关于酶的叙述正确的是A酶的合成都包括转录和翻译两个过程B
　　不同的酶有自身的最适宜温度或PH，如胃蛋白酶的最适宜PH是1.5～2左右，而胰蛋白酶的最适宜PH是7左右，B错误；C、酶是活细胞产生并具有催化作用的有机物，C错误；D、DNA解旋酶的本质是蛋白质，蛋白质合成的场所是核糖体，因此细胞质中可能有作用于DNA的解旋酶，D正确.故选：D。