蛋白和蛋白质一样吗

蛋白质在胃蛋白酶和胰蛋白酶的作用下变成氨基酸的反应属于A消去
　　试题答案：B试题解析：试题分析：蛋白质在胃蛋白酶和胰蛋白酶的作用下变成氨基酸的反应属于水解反应，故选B。考点：蛋白质的水解点评：蛋白质在酸、碱或酶的作用下发生水解反应，经过多肽，最终后会得到多种α氨基酸。

人体内贮存铁的蛋白质是A铁蛋白B转铁蛋白C肌红蛋白D血
　　参考答案：A

蛋白质分子中氮含量的百分比
　　蛋白质是一类复杂的含氮化合物，每种蛋白质都有其恒定的含氮量，约在14%～18%，平均约含氮16%所以，可用蛋白氮的量乘以6.25100/16=6.25，算出蛋白质的含量。若以总氮含量乘以6.25，就是样品的粗蛋白含量。蛋白质占人体重量的16%～20%，即一个60kg重的成年人其体内约有蛋白。

牛乳中含量最高的蛋白质是A酪蛋白B脂肪球膜蛋白C乳清蛋白D
　　参考答案：A

血清蛋白电泳时通常用pH86缓冲液此时各种蛋白质带有的电荷为A白
　　正确答案：D30.D。本题考查蛋白质等电点有关概念，当溶液的pH低于蛋白质等电点时，蛋白质分子带正电荷成为阳离子；当溶液pH大于等电点时，蛋白质分子带负电荷，成为阴离子。

慢性肾衰竭患者长期进优质蛋白质饮食还需补充的是A球蛋白B白蛋白
　　正确答案：E慢性肾衰竭进入尿毒症期时，其内生肌酐清除率低于5ml/分，此时蛋白质的人量控制应在0.4～0.69/kg·d，这种低蛋白质饮食会造成患者营养不良，因此为保证患者的营养供应就要补充必需氨基酸。

瘤胃降解蛋白是属于哪类动物的蛋白质营养研究体系
　　B

蛋白胶点条鉴定服务
　　蛋白质组学研究中，常用双向电泳分离蛋白质混合物，收集目的蛋白质斑点，经胶内酶解后用于质谱分析以获得蛋白质信息。该分离鉴定方法是目前使用最广泛的蛋白质组学研究手段。武汉金开瑞对胶内酶解法进行优化，可显著提高蛋白质胶内酶解的质谱鉴定成功率和肽段覆盖率。

人体中的蛋白质会因发高烧由蛋清状态变成熟蛋白的状态吗以前
　　不会的，蛋白质要变性需要六十度以上。发烧有四十度就很高的。想验证一下其实也挺容易的，你打个鸡蛋到碗里，连碗一起然后放60度的水里泡着，你看看多久鸡蛋能变，估计到鸡蛋变臭也是不会熟的。如果在70多度的水里就能变熟了，类似温泉蛋。

蛋白质是分解后进入细胞还是进入细胞分解
　　蛋白质分解proteolysis，即蛋白质的肽键水解。将蛋白质分解至最基本单位氨基酸的，称为完全水解，将达不到上述程度的水解，称为限量水解。外源蛋白在小肠中被蛋白酶水解吸收，降解成氨基酸，然后再进行氨基酸降解。内源蛋白又分两个降解途径，一是通过溶酶体进行无选择水解；二是通。