蛋白质有什么用

蛋白质二级结构是
　　A

影响蛋白质生物活性的因素
　　为B

蛋白质的盐析与变性有何不同
　　一楼在般材料啊.给二楼补充一下.1，盐析确切地说是加入电解质.因为蛋白质是胶体，其实这是一个胶体聚沉现象.不提盐析的话，一些电性相反的物质也可以使聚沉.2，变性也不一定是加重金属盐，高温，过酸碱，射线，重金属之类"；让人难受"；的东西都可以.酶的失活，人中毒大多是这个。

属于蛋白质二级结构的是
　　A

蛋白质变性后的主要表现是
　　C解析：蛋白质变性后的主要表现为溶解度降低，黏度增加不是降低，结晶能力消失，生物活性丧失，易被蛋白酶水解不是不易被蛋白酶水解等。蛋白质变性时只是空间结构被破坏，不涉及一级结构的变化肽链不会断裂，故分子量不会变化。

蛋白质的界面性质包括
　　B，D

怎么由蛋白质的分子式计算蛋白质中游离的氨基数和羧基数
　　自然知道侧链是什么，否则就可以考虑重修了。对于小肽，这种方法也可以用，但氨基酸越多就越不准，因为分子式太复杂，难以判断。正常来说，小。蛋白质更不会写分子式，因为蛋白质是大分子，看分子式根本看不出结构。比如胰岛素，差不多是最小的蛋白质了，分子式是C257H383N65O77。

蛋白质的RNI是指人群的
　　D

蛋白质的二级结构有
　　A

蛋白质变性作用的特点是
　　A，B，D