评价食物蛋白质被消化吸收后在体内被利用程度的指标是

常用来评价儿童食品中蛋白质营养价值的指标是A蛋白质生物价B
　　参考答案：E

蛋白质净利用率
　　它考虑了蛋白质的消化率和生物价。NPU的计算公式为：蛋白质净利用率=生物价×消化率=氮储留量/氮吸收量×氮吸收量/食物氮=氮储留量/食物氮。这个指标反映了蛋白质在消化后真正被机体储留利用的程度，因为蛋白质在消化过程中可能会受到各种因素的影响，所以在评价蛋。

蛋白质营养评价方法
　　包括表观消化率AD和真消化率TD。蛋白质利用率：衡量利用率的指标有多种，常用的包括：生物价BV：反映食物蛋白质消化吸收后被机体利用程度的指标，用被机体利用的蛋白质量与消化吸收的食物蛋白质量的比值的100倍表示。蛋白质净利用率NPU：反映食物中蛋白质被利用的程。

食物蛋白质营养价值评价的主要方法
　　四、食物蛋白质营养学评价评价食物蛋白质的营养价值，对于食品品质的鉴定，新的食品资源的研究和开发，指导人群。蛋白质利用率1.生物价：蛋白质生物价是反映食物蛋白质消化吸收后，被机体利用程度的指标，生物价的值越高，表明。

预防医学考试试题及答案怎么评价一种食物蛋白质优劣
　　被机体利用程度的指标，生物价的值越高，表明其被机体利用程度越高。计算公式如下：生物价=储留氮x100/吸收氮储留氮=吸收氮尿氮尿内源性氮，吸收氮=食物氮粪氮粪代谢氮2.蛋白质净利用率：蛋白质净利用率是反映食物中蛋白质被利用的程度，因此，它把食物蛋白质的消化和利用两。

单评价蛋白质营养价值高低的主要指标是
　　E解析：不同食物种类蛋白质营养价值的高低可以从两个方面来评价。一个是测定食物中蛋白质的含量多少；另一个是评价蛋白质的质量，包括蛋白质消化率、蛋白质利用率生物价、净利用率、功效比值、氨基酸评分等。

如何评价食物中的蛋白质的营养价值
　　评价食物蛋白质的营养价值，对于食品品质的鉴定，新的食品资源的研究和开发，指导人群膳食等许多方面，都是十分重要的.各种食物，其蛋白质的。这种消化率叫做表观消化率.蛋白质利用率生物价：蛋白质生物价是反映食物蛋白质消化吸收后，被机体利用程度的指标，生物价的值。

如何评价食物蛋白质的质量
　　不同食物蛋白质含量不同，其氨基酸组成也不同，评价食物蛋白质质量的常用指标有蛋白质含量、蛋白质消化率蛋白质真消化率和蛋白质表观消化率、蛋白质利用率生物价、蛋白质净利用率、蛋白质功效比值、氨基酸评分。

高一生物1在评价各种食物中蛋白质成分的营养价值时应注意什么
　　蛋白质消化率：这是食物蛋白质在体内消化酶的作用下被分解和吸收的程度，是评价食物蛋白质营养价值的方法之一。蛋白质消化率越高，被机体吸收利用的可能性越大，其营养价值越高。蛋白质生物价：这是指食物蛋白质消化吸收后被机体留的程度，也就是被机体利用的程度。生物价越高。

食品营养价值评价有哪些指标
　　食品营养价值评价涉及多个指标，以下是主要的评价维度：营养成分种类是否丰富：包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、各类维生素、。食品所含各种营养素在人体内的生物利用率：尤其是蛋白质、必需氨基酸、钙、铁、锌等营养素被消化吸收后，在人体内被利用的程度。食品。