生物盐析可以使蛋白质变性吗

蛋白质变性是什么变化
　　蛋白质变性是化学变化，因为蛋白质的一些化学键二硫键，疏水键等断裂了，这个时候一种新的物质生成了，所以属于化学变化。蛋白质变性是物理变化，因为它的氨基酸序列并没有发生变化，只是折叠的结构发生变化了，通过盐析等物理作用，它又可以回到原始状态。

蛋白质变性的条件
　　重金属离子可以络合蛋白质，使其空间结构改变而发生变性。因为形成的络合物较稳定，一般无法用常规化学方法使其复原，所以表现为不可逆。nh4+和so42无此作用，最多使蛋白质胶体溶液盐析。盐析是可逆的物理变化。

盐析法沉淀出蛋白质再加水会溶解吗
　　会，盐析是物理变化，不影响蛋白质的生理活性。

蛋白质变性后有沉淀产生
　　使用尿素或盐酸胍等物质虽然能使蛋白质变性，但由于它们还能增加疏水氨基酸残基在水相中的溶解度，降低了疏水相互作用，因此即使蛋白质变性也不会沉淀。此外，还有一些方法可以在不引起沉淀的情况下使蛋白质变性，比如在温和条件下通过改变溶液的pH值或盐浓度来进行盐析。

蛋白质变性和沉淀有什么区别
　　有些蛋白质仍可恢复或部分恢复其原有的构象和功能，称为复性。变性的蛋白质不一定发生沉淀，在一定条件下也可以使蛋白质不变性而沉淀如盐析。蛋白质沉淀常用的方法有盐析、等电点沉淀、有机溶剂沉淀、生物碱试剂与某些酸如三氯醋酸沉淀等。能使蛋白质变性的化学方法有加。

为什么盐析沉淀的蛋白质可以通过透析而脱盐
　　因为盐析不会是蛋白质变性失活，而透析是盐会电离形成离子，因此盐离子会通过半透膜出去，而蛋白质是大分子不会出去。如此就得到目的了。

鸡蛋清中加入胆矾可以使蛋白质发生盐析吗
　　不可以鸡蛋清中加入胆矾不能使蛋白质发生盐析。胆矾是五水硫酸铜的俗称，化学式为CuSO4·5H2O，它在鸡蛋清中加入会导致蛋白质变性，而不是盐析。蛋白质的盐析是指在高浓度的中性盐溶液中，蛋白质表面电荷被中和，导致蛋白质分子聚集沉淀的过程。而胆矾是一种重金属盐，它的加。

CuSo4溶液可以使蛋白质盐析吗
　　不可以CuSO4溶液不可以使蛋白质盐析。CuSO4溶液中的铜离子Cu²⁺是重金属离子，它能使蛋白质变性，而不是发生盐析。蛋白质变性是指蛋白质在某些物理或化学因素的作用下，其分子内部结构和性质发生改变的现象。能使蛋白质变性的化学方法包括加强酸、强碱、重金属盐、尿。

蛋白质的盐析是化学变化还是物理变化
　　盐析是物理变化

蛋白质变性的起因用途
　　蛋白质变性而成。7、用于蛋白质的沉淀。从血液中提分离、提纯激素，制药。8、临床上外科凝血，止血。尿中管型诊断肾脏疾病。9、酶类分解各种蛋白质，以利于肠壁对营养物质的吸取。10、加入电解质使蛋白质凝聚脱水如做豆腐。11、改变蛋白质分子表面性质进行盐析，层析分离。