下列哪项不属于胃液的作用A杀囷B激活胃蛋白酶原C使蛋白质变性D

变性蛋白质的主要特点是A黏度下降B溶解度增加C生物学活性
　　参考答案：C

蛋白质的变性
　　蛋白质变性后，就失去了原有的可溶性，也就失去了它们生理上的作用，因此蛋白质的变性凝固是个不可逆过程。少量的盐如硫酸铵、硫酸钠等能促进蛋白质的溶解。如果向蛋白质水溶液中加入浓的无机盐溶液，可使蛋白质的溶解度降低，而从溶液中析出，这种作用叫做盐析。这样盐析出的。

蛋白质变性不涉及下列哪种化学键的破坏章节4难度2
　　B

主要原理是A破坏细菌细胞壁的黏肽B使菌体蛋白质变性凝固C
　　参考答案：C

低温处理可以导致某些蛋白质变性但可以激活
　　D

可以使蛋白质变性
　　A，B，C，D，E

变性蛋白质有哪些特点
　　C

主要是A使细菌蛋白质变性B使涂片不易脱落C更易结合染料D
　　参考答案：B

下列有关有机物性质的说法正确的是A蛋白质可以与酸碱或重金属
　　A.蛋白质可以与酸、碱或重金属盐反应蛋白质可以与酸、碱或重金属盐发生变性。蛋白质在遇到酸、碱或重金属盐等化学物质时，会发生变性。这是因为这些化学物质能够破坏蛋白质分子中的氢键和疏水键，导致蛋白质的空间结构发生变化，从而失去其原有的生物活性。

蛋白质变性不涉及下列哪种化学键的破坏难度3
　　B