下列描述适合蛋白质变性的是

不属于蛋白质变性所引起的
　　E

单选题蛋白质沉淀变性和凝固的关系下面叙述正确的是
　　蛋白凝固后一定变性

蛋白质变性时被破坏
　　A

蛋白质变性的问题
　　如果是纯蛋白质的话，一般凝固点是很低的，但是牛奶相当于稀释过的蛋白质，所以凝固点会升高很多，更何况水的沸点只有100度，另一个角度来说就是限制温度，再一方面，一般家里煮牛奶估计没有说是煮沸100度的吧？，基本都是个七八十度，3方面综合，一般牛奶里面的蛋白质不太会变性PS：本。

蛋白质变性后性质会有哪些改变还有DNA变性后会有哪些变化请
　　改变其分子内部结构和性质的作用。一般认为蛋白质的二级结构和三级结构有了改变或遭到破坏，都是变性的结果。加热或用碱处理双链DNA，使氢链断裂，结果DNA变成为单链，此称为DNA的变性。

关于变性蛋白质的叙述哪项是正确的
　　e

蛋白质变性中不受影响的是
　　A

蛋白质变性会出现下列哪种现象
　　B

下列哪种因素不易使蛋白质变性
　　正确答案：D解析：造成蛋白质变性的因素有多种，常见的有加热、乙醇等有机溶剂、强酸、强碱、重金属离子及生物碱试剂等。所以答案为D。