有关蛋白质的叙述正确的是A鸡蛋白溶液中加入浓的硫酸铵溶液有

硫酸铵溶液的酸碱性
　　与碱类作用则放出氨气，与氯化钡溶液反应生成硫酸钡沉淀。也可以使蛋白质发生盐析。硫酸铵主要用作肥料，适用于各种土壤和作物。还可用于纺织、皮革、医药等方面。纯品为无色透明斜方晶系结晶，水溶液呈酸性。不溶于醇、丙酮和氨水。0.1mol/L的硫酸铵水溶液的pH为5、5，因此。

蛋白质分离纯化过程硫酸铵沉淀法在加入硫酸铵的过程中硫酸铵NH4
　　1：电离，不是电解的意思，而是分子解离成离子的变化，水中水分子与电离生成的H+和OH形成动态平衡，浓度的乘积随温度变化而变化。电解：以水为导体，水中离子的运动可以导电，同时电子在两极上转移，使离子形成分子，导致化学变化。2：溶解的快慢不仅与气体压强有关，还与气体和水的接。

使蛋白质从水中析出并保持其生理活性可以加入下列溶液中的A乙酸
　　甲醛福尔马林、强酸如硫酸溶液、强碱如氢氧化钠溶液、重金属盐如乙酸铅溶液等物质能使蛋白质变性，而蛋白质溶液中加入饱和硫酸铵溶液会发生盐析，盐析是一个可逆的过程，不改变蛋白质的性质.故选D.

HCHO溶液或硫酸铵溶液均能使蛋白质变性
　　硫酸铵是盐析，不是变性

既然蛋白质会盐析而人体内存在无机盐为什么人体内在溶液中的
　　盐析需要很高的盐浓度，人体体液的盐离子浓度还不够高，不构成盐析的条件。盐析是向蛋白质溶液中加入高浓度的中性盐，以破坏蛋白质的胶体。原理是破坏了蛋白质在水中存在的两个因素水化层和电荷，从而使蛋白质沉淀。将大量盐加到蛋白质溶液中，高浓度的盐离子如硫酸铵的SO4和。

为什么少量的盐如硫酸铵能促进蛋白质的溶解
　　如硫酸铵、硫酸钠、氯化钠等，会增加蛋白质分子表面的电荷，增强蛋白质分子与水分子的作用，从而使蛋白质在水溶液中的溶解度增大。对于蛋白质，适当浓度的电解质会促进蛋白质的溶解，但是很高浓度的会导致盐析现象的发生，也就是析出蛋白质。在蛋白质水溶液中，加入少量的中性盐。

使蛋白质失去原有生理功能的是A加热B加入硫酸铵溶液C加入浓
　　试题答案：A、加热可以使蛋白质固化，失去原来的生理功能.B、加热硫酸铵溶液可以使蛋白质析出，但再加水，蛋白质可以继续溶解，不会破坏蛋白质的生理功能.C、因为浓硝酸要强的氧化性，可以使蛋白质变性，而失去原来的生理活性.D、因为乙酸铅中含有重金属铅离子，可以使蛋白质变性。

使蛋白质从水中析出并保持其生理活性可以加入下列溶液中的A
　　甲醛福尔马林、强酸如硫酸溶液、强碱如氢氧化钠溶液、重金属盐如乙酸铅溶液等物质能使蛋白质变性，而蛋白质溶液中加入饱和硫酸铵溶液会发生盐析，盐析是一个可逆的过程，不改变蛋白质的性质.故选D.

使蛋白质失去原有生理功能的是A加热B加入硫酸铵溶液C加入浓
　　A、加热可以使蛋白质固化，失去原来的生理功能.B、加热硫酸铵溶液可以使蛋白质析出，但再加水，蛋白质可以继续溶解，不会破坏蛋白质的生理功能.C、因为浓硝酸要强的氧化性，可以使蛋白质变性，而失去原来的生理活性.D、因为乙酸铅中含有重金属铅离子，可以使蛋白质变性，平时所说。

去除蛋白质溶液中硫酸铵可以采用哪两种方法
　　去除蛋白质溶液中硫酸铵可以采用以下两种方法：透析法：透析法是一种常见的去除蛋白质溶液中硫酸铵的方法。透析袋是由半透膜制成的，这种膜可以让小分子的硫酸铵通过，而蛋白质等大分子被保留在外。将含有硫酸铵的蛋白质溶液放入透析袋中，然后将透析袋浸入水中，硫酸铵会逐渐。