蛋白质的什么结构导致有还原性

线粒体的超微结构是什么它的功能有哪些
　　部分内膜向线粒体腔内突出形成嵴。同时内膜内表面排列着一些颗粒状的结构，称为基粒。基粒包括三个部分：头部F1因子，为水溶性蛋白质，具。产生NADH和FADH2两种高还原性的电子载体。在有氧条件下，经线粒体内膜上呼吸键的电子传递作用，将O2还原为H2O；同时利用电子传递过程。

在生物组织中可溶性还原糖脂肪蛋白质的鉴定实验材料的
　　【答案】A【答案解析】试题分析：甜菜和甘蔗中的糖不是还原性糖，因此不能用来作为鉴定还原性糖的材料，故A错。考点：本题主要考查有机物的鉴定，意在考查考生能理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系，形成知识的网络结构的能力。

黄金有毒吗
　　没有单质的黄金是没有毒的。黄金单质没有毒，有毒的是“重金属离子”，例如：Ag-、Au-，这些离子具有强还原性。重金属离子能够使蛋白质的结构发生不可逆的改变，蛋白质的结构改变功能就会丧失，所以体内细胞就无法获得营养，排除废物，无法产生能量，细胞结构崩溃和功能丧失，人体也。

在生物组织中还原糖脂肪蛋白质的鉴定实验中对实验材
　　黄色，而食用花生油一般呈黄色，所以用苏丹Ⅳ染液来鉴定颜色反应现象明显。甘蔗茎的薄壁组织、甜菜的块根等中的糖类主要是蔗糖，它不是还原性糖。考点：主要考查还原性糖、脂肪、蛋白质的鉴定。意在考查学学生理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系，形成知识的网络结构。

为何要用还原性电泳测分子量
　　保持蛋白质的二级结构。蛋白中如果有二硫键存在的话，会容易被氧化断开，有了巯基乙醇还原性的物质就可以免除这一隐患

什么是氨基酸的美拉德反应
　　2.1糖氨基结构还原糖是美拉德反应的主要物质，五碳糖褐变速度是六碳糖的10倍，还原性单糖中五碳糖褐变速度排序为：核糖>；阿拉伯糖>。氨基酸比蛋白质慢。2.2温度20～25℃氧化即可发生美拉德反应。一般每相差10℃，反应速度相差3～5倍。30℃以上速度加快，高于80℃时，反。

通过本实验你掌握几种鉴定蛋白质和氨基酸的方法它们的原理是什么
　　5.鉴定蛋白质、脂肪、还原性糖及淀粉：直链淀粉和支链淀粉的方法、颜色变化6.电泳方法7.蛋白质的差异结构上和氨基酸20种的差异8.血。对动物的影响：各个地带的动物形态体形不同为了适应各个环境而形成的生物因素与生物种间关系：竞争、捕食、共生与寄生种内关系：互助、。

谷胱甘肽在结构上有何特点
　　是由谷氨酸以γ羧基而不是α羧基与半胱氨酸的α氨基形成肽键。GSH分子中半胱氨酸的巯基是该化合物的主要功能基团。GSH的巯基具有还原性，可作为体内重要的还原剂保护体内蛋白质或酶分子中巯基免遭氧化，使蛋白质或酶处在活性状态。此外，GSH的巯基还有嗜核特性，能与外源。

除了农硝酸外蛋白质还可以与哪些物质起反应分别呈现哪种颜色
　　1、双缩脲反应双缩脲NH2CONHCONH2是由2分子尿素，NH2CONH2失去1分子氨后的缩合产物。多肽分子中含有许多和双缩脲结构相似的肽。蛋白质跟茚三酮反应蛋白质和氨基酸一样，也能和茚三酮水合物试剂产生紫色的颜色反应，这种反应可鉴别蛋白质。4、还原性糖类与斐林试剂。

鉴定还原糖脂肪蛋白质的其他方法非课本上的方法
　　我个人认为鉴定这=几=种物质可以从它们的结构或组成元素上着手。比如还原糖，它是有还原性的糖种，还原糖和非还原糖的区别在于它是分子。向被测物里面加电解质，如果是蛋白质的话它的溶解度会降低，会从溶液中析出。以上是我个人的想法，LZ可以在我说的基础上再考虑或完善一下。