蛋白酶会使蛋白质变性吗

蛋白质变性坏死的表现都有哪些
　　变性蛋白质只有空间构象的破坏，一般认为蛋白质变性本质是次级键，二硫键的破坏，并不涉及一级结构的变化。变性蛋白质和天然蛋白质最明显的区别是溶解度降低，同时蛋白质的粘度增加，结晶性破坏，生物学活性丧失，易被蛋白酶分解。引起蛋白质变性的原因可分为物理和化学因素两类。

人摄取蛋白质是通过肉类但是肉类中的蛋白质在煮熟后会变性那么人
　　人并不是直接吸收蛋白质的，而是吸收蛋白质分解后所得到的氨基酸。肉类中的蛋白质在煮熟后会发生变性，但这并不影响人体对蛋白质的吸收。在人体的消化系统中，蛋白质会被分解成氨基酸，这一过程主要发生在胃和小肠。胃酸和消化酶如胃蛋白酶和胰蛋白酶会破坏蛋白质的三维结构。

多大浓度的SDS能使蛋白质变性
　　是一种常用的蛋白变性剂，它可以打断蛋白质分子内的氢键和其他次级键，从而破坏蛋白质的三维结构，使其变性。不同浓度的SDS对蛋白质变性效果不同。需要注意的是，虽然SDS能够有效地使蛋白质变性，但它并不会影响到某些耐热的蛋白质，如蛋白酶K，在这种情况下，即使在20%的SDS。

破坏了蛋白质的肽键会怎样蛋白质变性失活是由于破坏了肽键结构
　　蛋白质变性失活是空间结构遭到了破坏。一般情况下，高温、强酸、强碱都会使蛋白质变性。而肽键的破坏需要酶的作用，蛋白酶和肽酶都会使肽键断裂，在酶的催化作用下，蛋白质会被分解为小分子物质。

酶是由蛋白质构成的溶蛋白酶可溶解蛋白质和其它酶那么溶蛋白酶是
　　蛋白酶溶蛋白酶是由蛋白酶溶解的。溶蛋白酶是一类酶的总称，它可以溶解蛋白质和其他酶。由于溶蛋白酶本身也是蛋白质，因此它可以通过蛋白酶的作用而被分解。除了酶解之外，蛋白质的活性还受到pH值和温度的影响，不同的pH值和温度条件下，蛋白质可能会失去活性甚至变性。

蛋白质变性偏碱性还是酸性
　　除了胃蛋白酶，其他的所有蛋白质在不是ph=7的环境中都会变性。

变性蛋白质的主要特点是
　　正确答案：E解析：变性蛋白质丧失了其生物学活性，变性作用只改变空间结构，共价键不受破坏，分子量不变小，因构象松散，溶解性减小，更易被蛋白酶催化水解。

高温处理过的蛋白质变性是什么原理
　　变性蛋白质只有空间构象的破坏，一般认为蛋白质变性本质是次级键，二硫键的破坏，并不涉及一级结构的变化。变性蛋白质和天然蛋白质最明显的区别是溶解度降低，同时蛋白质的粘度增加，结晶性破坏，生物学活性丧失，易被蛋白酶分解。引起蛋白质变性的原因可分为物理和化学因素两类。

急蛋白质的变性在临床上的应用
　　变性蛋白质和天然蛋白质最明显的区别是溶解度降低，同时蛋白质的粘度增加，结晶性破坏，生物学活性丧失，易被蛋白酶分解。生活中最常见的例子，就是煮鸡蛋的时候，蛋清变成蛋白了。引起蛋白质变性的原因可分为物理和化学因素两类。物理因素可以是加热、加压、。

为什么鸡蛋煮熟后用蛋白酶还能溶解出蛋白质
　　加热只会导致蛋白质变性，即不再具有生物学活性，但一半不会改变其化学结构，蛋白酶能够在酶切微点切割蛋白质，蛋白酶有很多种，如胰蛋白酶、胃蛋白酶，会切割不同的位点形成肽段，这不代表着“溶解出蛋白质”