蛋白质变性后还是蛋白质吗

下列不属于蛋白质变性的是
　　spanB

能引起蛋白质变性的因素是
　　B，C，D

使蛋白质变性的因素有
　　A

蛋白质变性的原因是肽键受到破坏吗
　　鸡蛋煮熟后就不是蛋白质了。而我们知道，熟鸡蛋依然有营养价值，其中的蛋白质反而更易为人体消化系统所分解吸收。在临床医学上，变性因素常被应用于消毒及灭菌。反之，注意防止蛋白质变性就能有效地保存蛋白质制剂。蛋白质的变性很复杂，要判断变性是物理变化还是化学变化，要视。

鸡蛋煮熟后蛋白质变性失活这是由于高温破坏了蛋白质的
　　答案C导解：蛋白质的空间结构破坏了，蛋白质丧失了生物活性.

蛋白质在酸性的条件下发生的是水解还是变性
　　蛋白质在酸性条件下可能发生水解或变性，取决于酸性的强度。如果酸性不是很强，蛋白质一般会发生水解。水解是指蛋白质分子中的肽键在酸性条件下断裂，导致蛋白质分解成较小的肽段或氨基酸。这个过程需要水的参与。如果酸性很强，蛋白质可能会发生变性。变性是指蛋白质的三维。

蛋白质变性的因素中不包括
　　E

蛋白质变性后会出现下列哪些现象
　　参考答案：A，B，C，E

变性蛋白质的主要特点是
　　D

蛋白质变性的典型特点是
　　C