单选题关于凯氏定氮法测定生物样品中蛋白质的含量下列说法中

单凯氏定氮法测定蛋白质含量的样品处理时在CuSO4和K2SO4
　　D

凯氏定氮法是利用了各种蛋白质中的含量基本恒定
　　D

单选凯氏定氮法测定饲料中的粗蛋白含量是用代替试样进行空白
　　B

凯氏定氮法测定粗蛋白是用
　　A

单凯氏定氮法测定蛋白质含量的样品处理时在CuSO4和K2SO4
　　B

多选题用凯氏定氮法测定蛋白质含量时需用到以下哪些器材
　　电炉子；凯氏烧瓶；凯氏定氮仪反应器；冷凝管

采用凯氏定氮法测定乳饮料中的蛋白质怎样才能提高准确度
　　以免黏附在凯氏瓶内壁上的含氮化合物在无硫酸存在的情况下未消化完全而造成氮的损失。#3消化过程中应注意不断转动凯氏瓶，以便利用冷凝酸液将附在瓶壁上的固体残渣洗下并促进其消化完全。#4样品中若含脂肪或糖较多时，消化过程中易产生大量泡沫，为防止泡沫溢出瓶外，在。

单选题凯氏定氮法测定蛋白质含量时蒸馏时间一般为
　　10min

多选题用凯氏定氮法测定食品中蛋白质含量时在消化过程中应
　　准确称样；在通风橱内进行操作；消化的火力要适当；烧瓶中可加入少量辛醇或液体石蜡

简述凯氏定氮法测定蛋白质的原理及操作步骤
　　原理：样品与浓硫酸、硫酸钾和硫酸铜一起加热消化，使蛋白质分解，其中碳和氧被氧化为二氧化碳和水逸出，样品中的有机氮转化成氨与硫酸结合成硫酸铵，然后碱化蒸馏使氨游离，用硼酸吸收后，以盐酸或硫酸标准溶液滴定，根据标准酸的消耗量计算出总氮量，并换算成蛋白质的含量。操作步。