属于饱和脂肪酸的是

豆类中几乎不含有饱和脂肪酸不存在胆固醇所以它们是老年人心
　　A

反式脂肪酸的主要来源
　　反式脂肪酸的主要来源包括：天然来源：牛羊肉、乳制品，水果蔬菜中均有反式脂肪酸。自然界也存在反式脂肪酸，当不饱和脂肪酸被反刍动物如牛消化时，脂肪酸在动物瘤胃中被细菌部分氢化。牛奶、乳制品、牛肉和羊肉的脂肪中都能发现反式脂肪酸，占2%---9%。鸡和猪也通过饲料吸收。

简答题C161与相同碳原子数的饱和脂肪酸氧化途径有何区别
　　几乎所有生物体的不饱和脂肪酸都只含有顺式双键，且多在第9位，而&beta；氧化中的△2反烯脂酰CoA水化酶和&beta；羟脂酰CoA脱氢酶具有高度立体异构专一性，所以不饱和脂肪酸的氧化除要有&beta；氧化的全部酶外，还需要△3顺，△2反烯脂酰CoA异构酶和△2反，△4顺二烯脂酰CoA还原。

温度较低而昼夜温差大时有利于不饱和脂肪酸的形成
　　答案：对

什么叫高级脂肪酸甘油酯
　　饱和的和不饱和的经酯化所生成的酯类。根据所用脂肪酸分子的数目可分为甘油脂肪酸酯C3H5OH2OCOR、甘油二脂肪酸酯C3H5OHOCOR2和甘油三脂肪酸酯C3H5OCOR3。高碳数脂肪酸俗称高级脂肪酸的甘油酯是天然油脂的主要成分。其中最重要的是甘油三酸酯，如。

奶酪含有饱和脂肪还是不饱和脂肪呢
　　饱和脂肪奶酪中的脂肪以饱和脂肪酸居多。奶酪是牛奶做成的，经过发酵，牛奶中的脂肪酸没多大变化，其中的脂肪酸以饱和脂肪酸居多，但也含有少量的不饱和脂肪酸。也有经过脱脂的低脂奶酪和专门添加不饱和脂肪的奶酪。

反式脂肪酸名称有哪些
　　反式脂肪酸名称有：氢化油、氢化植物油、部分氢化植物油、氢化脂肪、氢化菜油、氢化大豆油、固体菜油、植物氢化油、植脂末、起酥油、人造奶油等。反式脂肪酸是分子中含有一个或多个反式双键的非共轭不饱和脂肪酸。由于反式脂肪酸和顺式异构体的结构不同，在脂质新陈代谢中。

反式脂肪酸都有哪些
　　反式脂肪酸主要包括以下几种：氢化油：这是最常见的反式脂肪酸之一，它是通过将液态植物油转化为固态或半固态的氢化过程产生的。氢化植物油：与氢化油类似，这种油脂也是通过氢化过程制成的，常用于烘焙和烹饪。部分氢化植物油：这种油脂在氢化过程中并未完全饱和，因此含有一定。

哪种油含中链脂肪酸比较多
　　山茶籽油含不饱和脂肪酸比较多，如油酸、亚油酸，但这些都是长链脂肪酸，中链脂肪酸反而是饱和的比较多，一般认为对人体有益的是不饱和脂肪酸含量高的油

下列说法正确的是A油脂都是高级脂肪酸的甘油酯B油脂中液态的都
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